Nutritiva e reconfortante, essa é uma sopa de legumes incrementada com alho-poró! Combinando a suavidade da batata com os sabores delicados da hortaliça, o resultado é um prato aconchegante e muito simples de preparar. Opção vegetariana que agrada todos os paladares!
Ingredientes
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Modo de preparo
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Separe os ingredientes na bancada! Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos, para facilitar o refogado. Corte o alho-poró em rodelas finas e depois pique-as bem, para que se desfaçam facilmente. Descasque a batata e corte-a em cubos pequenos, para cozinhar mais rápido;
Receiteria
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Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 minutos ou até que ela fique transparente;
Receiteria
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Em seguida, adicione o alho-poró picadinho e continue refogando até que ele também fique macio e transparente, o que levará cerca de 2 a 3 minutos;
Receiteria
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Acrescente os cubos de batata e misture bem para absorverem o sabor do alho-poró e da cebola;
Receiteria
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Adicione o cubo de caldo de legumes;
Receiteria
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Mexa bem para dissolver e cubra tudo com água. Misture novamente para garantir que o caldo esteja bem distribuído, tampe a panela e aumente o fogo até que comece a ferver. Quando ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias;
Receiteria
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Retire a panela do fogo e processe a mistura com um mixer, ou transfira para um liquidificador e bata até que fique bem homogênea. Cuidado para não respingar, porque ainda estará bem quente;
Receiteria
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Caso a sopa fique muito grossa, você pode adicionar mais um pouco de água até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino;
Receiteria
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Está pronta. Finalize a sopa com a cebolinha picada e um fio de azeite de oliva para dar mais sabor e cremosidade!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 38
| Gorduras totais | 2.2g | % |
| Gorduras saturadas | 0.6g | % |
| Sódio | 6mg | % |
| Carboidratos | 4.4g | % |
| Fibras | 0.5g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.9g | |
| Proteínas | 0.6g | % |
| Vitamina C | 1.6mg | % |
| Cálcio | 3.7mg | % |
| Ferro | 0.07mg | % |
| Potássio | 52.9mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Leve e saborosa, essa sopa é uma boa opção com baixo teor de calorias. O potássio presente ajuda na saúde cardiovascular. Com pouca gordura e sódio, pode ser apreciada sem preocupações. Ideal para uma refeição nutritiva e reconfortante.
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Essa sopa de legumes com alho-poró é perfeita para qualquer dia, mas em especial, para dias com temperaturas baixas. No passo a passo, utilizamos caldo de legumes pronto, mas caso não goste, você pode preparar um caseiro.
Além de ser uma sopa super leve, ela pode ser consumida fria. E para dar um toque especial, experimente adicionar noz-moscada. Esse tempero combina demais com esse prato. Não se esqueça das torradas para um toque crocante.
Aqui no Receiteria existem diversas receitas que levam alho-poró na lista de ingredientes. Se você ama o sabor que esse vegetal entrega nas refeições, não pode deixar de experimentar o quiche sem massa de alho-poró e bacon. Você vai amar!
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
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