Modo de preparo

15min

tempo de preparo

35min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Lave, descasque e corte a mandioca em pedaços médios; pique os tomates, a cebola, o alho e a salsinha com a cebolinha; fatie a calabresa em meias-luas finas, retirando a pele. Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a linguiça calabresa por alguns minutos, sem deixar queimar. Adicione o alho picado e refogue rapidamente. Acrescente a cebola picada e refogue até murchar;
Receiteria

Junte os tomates picados e misture bem. Tempere com colorau, sal e pimenta-do-reino. Refogue até os tomates começarem a murchar;
Receiteria

Adicione a mandioca e cubra com 1,2 litro de água. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela;
Receiteria

Verifique a textura da sopa e, se necessário, adicione mais 500 ml de água para deixá-la mais líquida. Volte ao fogo, incorpore o extrato de tomate, ajuste o sal e mexa bem;
Receiteria

Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Deixe ferver por mais 5 minutos para engrossar e apurar o sabor. Sirva quente!

anote aí...

Para uma sopa ainda mais recheada experimente alguns complementos, como pimentões vermelho e amarelo, cenoura em rodelas, bacon em cubos e demais legumes. Para quem deseja um tempero mais forte, pimentas como páprica defumada e dedo de moça são ótimas opções!

Se a sua preferência é por sopas com caldo mais denso e cremoso, uma dica é separar uma parte da mandioca para cozinhar separadamente e bater no liquidificador. Depois, acrescente o creme obtido na panela de pressão com os demais ingredientes, ela ficará cremosíssima.

O Receiteria oferece uma variedade de preparos como esse – quentinhos e aconchegantes para aquecer os jantares do dia a dia. Uma opção diferente e igualmente saborosa é a nossa receita de caldo de abóbora com ragu de costela, feito com uma combinação de ingredientes única! Dá uma olhadinha no passo a passo e experimente.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

minhas receitas instagram