O caldo de mandioca com bacon e calabresa é aquele preparo quentinho e aconchegante para os dias frios. Incrementamos a receita com couve e adicionamos pedacinhos de mandioca cozido ao final para mais textura, mas se preferir um caldo totalmente lisinho e cremoso, é só bater toda a mandioca no liquidificador.

Modo de preparo

10min

tempo de preparo

45min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Deixe todos os vegetais higienizados e descascados. Pique o bacon, uma calabresa, uma cebola e o alho em cubinhos. Fatie uma couve finamente. Coloque todos os ingredientes na bancada;
Receiteria

Em uma panela de pressão, adicione a mandioca cortada em pedaços médios e cubra com água. Adicione a manteiga, tampe e cozinhe por 35 minutos após a panela começar a chiar;
Receiteria

Em outra panela, coloque o bacon picadinho e refogue por 3 minutos ou até começar a dourar e perder gordura. Adicione a calabresa, misture e espere dourar por mais 3 minutos;
Receiteria

Adicione a cebola e o alho e refogue até murcharem. Tempere com páprica e pimenta-do-reino. Junte a couve na panela, mexa bem e refogue mais um pouco;
Receiteria

Enquanto a mistura refoga, finalize o caldo de mandioca. Coloque no liquidificador a mandioca cozida e a água do cozimento (separe alguns pedacinhos de mandioca para a finalização). Bata por 50 segundos ou até ficar cremoso. Se necessário, faça esse processo em etapas;
Receiteria

Transfira o caldo para a panela e misture sem parar por aproximadamente 3 minutos;
Receiteria

Por fim, fria a mandioca reservada e o cheiro-verde. Misture tudo para incorporar;
Receiteria

Deguste esse caldo de mandioca com bacon e calabresa logo após desligar o fogo. Bom apetite!

Avaliar receita Ver 1 avaliações Enviar por WhatsApp

combina com esta receita

Pão de calabresa com queijo ver receita

Pão de queijo de tapioca ver receita

Pão de alho com queijo fácil ver receita

Pão de alho caseiro ver receita

informações nutricionais por 100g

114.6

calorias

distribuição calórica

proteína

8% · 2.3g

carboidratos

48% · 13.2g

gorduras

44% · 5.4g

baixo açúcar

resumo nutricional

Saborear sem exagero: fonte de energia com carboidratos e proteínas. O bacon e a calabresa aumentam o teor de sódio, então cuidado se você monitora a pressão arterial. É uma boa opção para quem busca um prato reconfortante e nutritivo.

ver tabela completa

tabela nutricional completa por 100g

	quantidade	% VD^*
gorduras totais	5.4g	8.3%
gorduras saturadas	1.6g	8%
colesterol	0g	0%
sódio	183.1mg	7.6%
carboidratos	13.2g	4.4%
fibras	1g	4%
açúcares totais	2.6g	5.2%
proteínas	2.3g	4.6%
vitamina C	14.6mg	16.2%
cálcio	19.3mg	1.5%
ferro	0.26mg	1.9%
potássio	132.5mg	2.8%

^* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.

anote aí...

Eita, caldinho banho para um dia frio! O melhor de tudo é que você pode colocar em potinhos herméticos com tampa e congelar por até 3 meses. Para consumir, deixa na geladeira até descongelar, depois, aqueça no fogão ou micro-ondas.

Substituições

Se preferir, utilize apenas bacon ou apenas calabresa, basta dobrar a quantidade do ingrediente. Outra é substituir por carne-seca. Com linguiça paio também fica muito bom.

Dicas de Preparo

Para deixar o prato mais colorido, vale acrescentar legumes, como cenoura, vagem e alho-poró. Experimente finalizar com coentro fresco ao invés de cheiro-verde. Você também pode salpicar queijo parmesão ralado por cima.

Um caldinho é o tipo de prato que traz memória afetiva. O bom é que há muitas opções, com legumes, carnes, feijão etc. Confira nossa seleção de receitas de caldo.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

minhas receitas instagram