O caldo de frango cremoso é perfeito para os dias frios, trazendo muito sabor e conforto em cada colherada. Com frango bem temperado, milho e um toque especial de leite de coco, essa receita fica extremamente cremosa e aromática. Fácil de preparar e muito nutritivo, é uma ótima opção para um jantar leve ou para servir como entrada em noites mais frias.
Ingredientes
2,2kg
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize os ingredientes. Pique a cebola, o alho e os pimentões e corte o peito de frango em pedaços médios;
Receiteria
Vamos começar! Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem;
Receiteria
Adicione o frango e refogue por cerca de 5 minutos. Acrescente os pimentões, o caldo de galinha, o sal, a páprica, o chimichurri e misture;
Receiteria
Cubra o frango com água, tampe a panela e cozinhe na pressão por 15 minutos após pegar pressão;
Receiteria
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente. Reserve o caldo e desfie o frango (pode sacudir na panela sem a borracha da tampa ou desfiar com garfo);
Receiteria
Feito isso, bata o caldo do cozimento com os temperos no liquidificador com a farinha de trigo até ficar homogêneo;
Receiteria
Transfira o caldo batido para uma panela, adicione o frango desfiado, o milho, o creme de leite e o leite de coco;
Receiteria
Leve ao fogo médio até levantar fervura e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo para engrossar;
Receiteria
Pronto! Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Boa fonte de proteínas, contribuindo para a manutenção muscular. Contém gordura moderada, então vale saborear sem exagero. O sódio presente pode merecer atenção, especialmente se você tem restrições. Uma opção nutritiva e reconfortante para incluir na dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.9g
10.6%
gorduras saturadas
2.1g
10.5%
colesterol
0g
0%
sódio
143.3mg
6.0%
carboidratos
6.1g
2.0%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
1.2g
2.4%
proteínas
12.4g
24.8%
vitamina C
4.3mg
4.8%
cálcio
16.8mg
1.3%
ferro
0.27mg
1.9%
potássio
123.3mg
2.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para obter a textura ideal, deixe o cozimento agir até que o líquido reduza e os ingredientes se fundam em uma base aveludada. A fervura prolongada concentra os sabores do frango e garante que o caldo fique bem encorpado, atingindo aquela consistência irresistível de dar água na boca.
Sugestões de Acompanhamento
Potencialize a experiência sensorial servindo o prato com cebolinha fresca, pimenta-de-cheiro e torradas crocantes, que podem ser feitas de pão amanhecido. O contraste entre o calor do creme, a refrescância das ervas e a crocância do pão eleva o sabor, transformando uma refeição simples em um momento gourmet.
Dicas de Incremento
Incremente a receita adicionando bacon e calabresa em cubinhos fritos, que trazem um toque defumado tanto no preparo quanto na finalização do prato.
Se quiser impressionar, organize uma noite de caldos variados com opções como abóbora e vaca atolada, garantindo que todos os convidados encontrem seu sabor favorito. Aproveite a visita, e confira essa outra opção super saborosa de caldo de mandioca com calabresa, e experimente essa delícia!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
