Para fazer esse strogonoff de carne, utilizamos contrafilé, mas você pode utilizar outro corte macio. Se preferir, ao invés de champignons em conserva, use cogumelos paris - basta refogar juntamente com a carne. Na hora de servir, arroz branco, batata palha e salada.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Strogonoff de carne com champignon nunca foi tão fácil de fazer! Venha aprender os segredos desse prato clássico e cheio de sabor. Já deixe a cebola picada em cubinhos;
Receiteria
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Em uma tigela grande, coloque as tiras de carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture para espalhar o tempero;
Receiteria
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Em uma frigideira grande, em fogo médio, coloque 2 colheres de sopa de manteiga e espere derreter;
Receiteria
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Quando a manteiga estiver derretida, aumente o fogo e coloque uma porção de carne em tiras para dourar por 10 minutos, ou até selar. Reserve e doure a outra metade. Separe em uma tigela;
Receiteria
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Em uma frigideira grande, em fogo baixo, coloque a outra colher de manteiga. Quando derreter, adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos ou até dourar;
Receiteria
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Acrescente a carne em tiras e salteie com a cebola dourada. Dissolva o caldo de carne em água fervente em uma tigela;
Receiteria
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Despeje o caldo na frigideira com a cebola e a carne. Misture bem e acrescente o conhaque. Com cuidado, incline a borda da frigideira sobre o fogo e deixe flambar até o fogo se apagar. Cuidado para não se queimar;
Receiteria
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Adicione os champignons fatiados e misture bem. Tampe e cozinhe por 3 minutos;
Receiteria
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Acrescente a passata de tomate, a mostarda e o ketchup. Reduza o fogo, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo;
Receiteria
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Coloque o creme de leite e incorpore delicadamente, até a parte branca pegar a cor dos outros ingredientes. Já pode servir!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 323.9
| Gorduras totais | 27.4g | % |
| Gorduras saturadas | 8.2g | % |
| Sódio | 255.2mg | % |
| Carboidratos | 3.1g | % |
| Fibras | 0.6g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.6g | |
| Proteínas | 7.6g | % |
| Vitamina C | 0.9mg | % |
| Cálcio | 21mg | % |
| Ferro | 0.75mg | % |
| Potássio | 140.4mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Uma delícia cremosa, com boa quantidade de proteínas para ajudar na saciedade. No entanto, vale atenção ao teor de gordura e sódio, que pede para saborear sem exagero. Ótima opção para um prato principal, mas equilibre com vegetais frescos nas refeições.
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anote aí...
A gente ama strogonoff! Um prato prático, perfeito para o dia a dia. Um dos principais passo é selar a carne por etapas, pois as tirinhas precisam ficar bem douradinhas. Se elas ficarem amontoadas na frigideira, vão cozinharem ao invés de selar.
Na hora de flambar a carne, tome muito cuidado para não se queimar. Use uma frigideira baixa, despeje o conhaque e incline a frigideira com cuidado. Mexa o strogonoff somente após o fogo flambado sumir completamente.
O conhaque evapora, deixando apenas o sabor no preparo. Também é possível utilizar rum, vodka ou cachaça. Se preferir, pode fazer a receita sem bebida alcoólica. É possível substituir a passata de tomate por um extrato de tomate.
Além de servir o strogonoff de carne com arroz, batata palha e salada, experimente usar como recheio de batata recheada ou para montar pizzas. Também é possível fazer um lanche de strogonoff, nesse caso, deixe o molho reduzir um pouquinho mais.
Há diversas variações do strogonoff. Por aqui, já experimentamos várias! Entre as nossas preferidas, está o strogonoff de frango, preparado com peito de frango e cogumelos frescos. Confira a receita.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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Strogonoff de carne fit
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