O tahine com gergelim preto é uma versão sofisticada do tradicional creme de gergelim. Aqui, torramos as sementes antes de processar, o que intensifica o aroma, realça o sabor e deixa o tahine ainda mais marcante. Cremoso, versátil e com uma cor linda, ele é perfeito para compor mesas de frios.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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Separe os ingredientes necessários para começar a receita;
Receiteria
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Numa frigideira, toste o gergelim por 2 minutos, até que fique perfumado;
Receiteria
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Em seguida, coloque o gergelim torrado e o sal num processador ou liquidificador, e bata até formar uma farinha fina;
Receiteria
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Desligue o aparelho e raspe as laterais com uma espátula;
Receiteria
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Bata novamente, mas dessa vez, adicionando o azeite aos poucos, até atingir a consistência cremosa. Adicione sal;
Receiteria
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Agora é só servir. Aproveite seus sabores!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 626.5
| Gorduras totais | 58.4g | % |
| Gorduras saturadas | 17.5g | % |
| Sódio | 492.4mg | % |
| Carboidratos | 18.8g | % |
| Fibras | 9.5g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 3.8g | |
| Proteínas | 14.2g | % |
| Vitamina C | 0mg | % |
| Cálcio | 787mg | % |
| Ferro | 11.76mg | % |
| Potássio | 375.6mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Rico em cálcio e ferro, ótimo para fortalecer ossos e prevenir anemia. As fibras contribuem para a saúde digestiva. No entanto, o alto teor de lipídeos e sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a ingestão de gorduras e sal. Saboreie com equilíbrio!
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anote aí...
O tahine com gergelim preto é uma releitura elegante da tradicional pasta árabe. Tostar as sementes antes de processar traz um sabor mais profundo e um aroma irresistível. Com textura cremosa e cor marcante, ele é ideal para servir com pães, torradas ou como base para molhos e pastas diversas. Uma opção versátil que valoriza qualquer prato.
O preparo exige paciência: o segredo está em bater aos poucos, com pausas para raspar as laterais e preservar o aparelho. Se quiser inovar, acrescente uma pitada de açúcar para transformar o tahine em halawi, uma pasta doce incrivelmente saborosa. Deguste com pão sírio ou use como base para um homus colorido e sofisticado.
Ficou com vontade de testar mais acompanhamentos para sua tábua de frios? Então experimente também nosso pão de alho caseiro. Ele tem casquinha crocante, miolo macio e combina perfeitamente com o tahine, uma dupla que vai brilhar no seu próximo encontro em casa!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
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