Name: Tempurá de berinjela
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 500 gramas
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1 berinjela média; 1 litro de água para deixar a berinjela de molho; 3/4 de xícara de água gelada (180 ml); 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (120 gramas); 1 colher de chá de sal (ou a gosto); 1 colher de chá de páprica (ou a gosto); 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto); 1/2 colher de chá de fermento em pó; 3 xícaras de chá de óleo (720 ml)

Modo de preparo

10min

tempo de preparo

10min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize todos os ingredientes necessários para começar. Corte a berinjela em três partes, depois, vire a base contra a superfície, corte em fatias médias e em seguida, ao meio;
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Coloque as berinjelas em uma tigela com água e deixe de molho por 3 minutos para tirar o amargor;
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Escorra a água, adicione farinha de trigo ao poucos, depois tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino;
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Junte a água gelada e misture delicadamente até que se forme uma massa nem muito grossa, nem muito líquida;
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Quando a massa estiver no ponto ideal, cremosa e lisinha, acrescente o fermento e misture bem;
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Aqueça o óleo em uma panela e comece a fritar o tempurá. Junte 3 ou 4 fatias e frite até dourar completamente;
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Escorra em papel-toalha para tirar o excesso de óleo, e pronto. Saboreie sem moderação!

anote aí...

Ao preparar essa receita, experimente incluir outros legumes, como abobrinha e cenoura, para deixar o tempurá mais colorido e variado. Esses ingredientes trazem diferentes texturas e sabores. A abobrinha fica macia por dentro e levemente crocante por fora, enquanto a cenoura adiciona um toque adocicado e vibrante ao prato. Além disso, o contraste de cores deixa a apresentação mais atraente.

Tempere a massa com um fio de shoyu para realçar o sabor e trazer um toque mais marcante. Acrescente também um pouco de gergelim à mistura, além de reforçar o sabor oriental, ele adiciona uma leve crocância e um aroma característico que valoriza o preparo.

Aos fãs da culinária japonesa, o Receiteria é o lugar certo. Por aqui estão disponíveis inúmeras receitas deliciosas para você saborear com os amigos e família. Experimente o hot roll com salmão grelhado: a opção que todo mundo come!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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