Uma camada de carne moída e outra de purê de batata formam a torta madalena. Esse prato principal rende uma refeição saborosa para a família toda e é muito simples de fazer. Para que fique com uma cobertura douradinha, polvilhe parmesão ralado antes de levar ao forno.
Ingredientes do purê
Ingredientes do recheio
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Modo de preparo
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Na hora de escolher as batatas, opte pelas que estejam firmes e com tamanhos similares. Retire a carne moída da geladeira para ficar em temperatura ambiente e junte os outros ingredientes para começar o preparo da torta madalena;
Receiteria
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Para o purê, descasque e corte as batatas em pedaços médios. Transfira-as para uma panela, cubra com água, adicione o sal, a folha de louro e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias;
Receiteria
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Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra as batatas. Coloque o leite em um recipiente que possa ir ao micro-ondas. Leve para aquecer no micro-ondas por cerca de 1 minuto;
Receiteria
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Volte as batatas para a panela e amasse-as ainda quentes ou use um espremedor de batatas. Leve a panela ao fogo médio e adicione o leite morno aos poucos. Mexa com um fouet (batedor de arame) até formar um purê;
Receiteria
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Desligue o fogo, adicione a manteiga e tempere com noz-moscada, mexa bem. Prove e se necessário, ajuste o sal. Reserve;
Receiteria
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Para preparar o recheio, descasque e pique a cebola e o alho em pedaços pequenos. Leve uma panela ao fogo alto, regue com azeite e coloque a carne moída. Deixe fritar sem mexer por 2 minutos para dourar bem;
Receiteria
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Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Mexa para dourar os lados por igual e, depois, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Retire a carne da panela e reserve;
Receiteria
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Regue a panela com mais um fio de azeite. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos ou até murchar. Junte o alho, o extrato de tomate e mexa por 1 minuto para liberar os sabores. Acrescente a farinha de trigo e mexa novamente por mais 1 minuto;
Receiteria
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Coloque o molho inglês na mistura, mexa para incorporar e adicione a água do cozimento das batatas. Volte a carne para a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo por vezes até encorpar e não formar grumos;
Receiteria
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Preaqueça o forno a 200ºC. Transfira o recheio de carne para um refratário e distribua o purê de batatas por cima e espalhe com as costas de uma colher para nivelar;
Receiteria
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Com um garfo, faça riscos superficiais por toda a superfície do purê. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até dourar;
Receiteria
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Com cuidado, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Chame a família para a refeição e aproveite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 122.2
| Gorduras totais | 3.5g | % |
| Gorduras saturadas | 1g | % |
| Sódio | 235.4mg | % |
| Carboidratos | 13.3g | % |
| Fibras | 1g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 2.7g | |
| Proteínas | 9.1g | % |
| Vitamina C | 5mg | % |
| Cálcio | 48.7mg | % |
| Ferro | 0.97mg | % |
| Potássio | 318.7mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Com boas proteínas e potássio, é uma opção que ajuda na manutenção muscular e saúde do coração. No entanto, o sódio é um ponto de atenção. Saborear sem exagero é a chave para aproveitar seus benefícios.
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anote aí...
O purê dessa receita pode ser feito com batata-asterix. Caso não tenha, a batata-inglesa também rende um purê bem cremoso e saboroso. Ao prepará-lo, não dispense o uso da noz-moscada, afinal, faz toda a diferença.
Se desejar, no preparo da carne moída, adicione outras especiarias. A pimenta síria é uma ótima opção, mas é apenas uma sugestão. Utilize os temperos que mais gostar. E quando estiver pronta, sirva a torta madalena com arroz e uma saladinha!
Agora que você já conferiu essa receita que leva carne moída e batatas, que tal dar uma olhadinha em mais uma? Experimente esse bolinho de batata recheado com carne moída aqui do Receiteria e saboreie!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
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Torta salgada
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