Torta mousse de morango

Modo de preparo da base

1. Triture os biscoitos até virarem uma farofa.
2. Adicione o chocolate em pó e siga triturando.
3. Despeje em uma tigela e misture com a manteiga derretida.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível.
5. Cubra com papel manteiga e coloque feijões por cima.
6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 12 minutos.
7. Espere esfriar.

Modo de preparo do recheio

1. Coloque as claras e o açúcar em uma panela.
2. Leve ao fogo e mexa por 1 minuto.
3. Transfira para a batedeira e bata por 5 minutos.
4. Enquanto isso, bata os morangos no liquidificador e o creme de leite até ficar cremoso.
5. Coloque a gelatina em um pote e adicione a água.
6. Leve ao micro-ondas por 20 segundos.
7. Espere a gelatina dissolvida chegar na temperatura ambiente, sempre mexendo com uma colher.
8. Misture todos os ingredientes e vire na base da torta já assada.
9. Alise bem e deixe no congelador por 1h.

Modo de preparo da cobertura e finalização

1. Bata todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo médio por 18 minutos.
3. Retire a espuma e coloque na geladeira até esfriar.
4. Coloque sobre a torta e finalize com morangos, pistaches e physalis. Bom apetite.