8 receitas de filé de panga para incluir esse peixe no menu
O filé de panga é uma ótima opção para adicionar às refeições cotidianas já que o peixe branco de água doce tem uma textura firme, além de sabor suave. O preparo do filé pode ser feito de maneiras mais básicas – como grelhado – e mais elaboradas – com molhos, por exemplo.
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Além disso, o tempero geralmente leva ingredientes como suco de limão e ervas, que dão um toque especial para o peixe. Os legumes e arroz também são boas pedidas para compor um prato completo com o filé. Confira uma seleção de receitas de filé de panga pra ninguém botar defeito:
1. Filé de panga empanado
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Ingredientes
- 4 filés de panga
- Tempero caseiro de alho e sal
- Coentro moído
- Cominho moído
- Pimenta-do-reino moída
- Suco de 1 limão
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo de girassol para fritar
Modo de preparo
- Tempere os filés com o coentro, o cominho, a pimenta, o tempero caseiro e o suco de limão;
- Deixe marinar por 20 minutos;
- Passe-os na farinha de trigo;
- Frite-os em óleo bem quente até ficarem douradinhos;
- Deixe escorrer sobre um papel absorvente.
2. Filé de panga assado com champignon
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Ingredientes
- 1 kg de filé de panga
- 100ml de azeite
- 200g de champignon fatiado
- 2 tomates cortados em cubinhos
- 2 cebolas cortadas em cubinhos
- 4 dentes de alho amassados
- Ervas a gosto
- Salsinha
- Sal
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem;
- Adicione os tomates e refogue;
- Acrescente o champignon, as ervas e sal;
- Cozinhe por 5 minutos;
- Tempere os filés com sal;
- Coloque-os em uma assadeira;
- Cubra com o refogado;
- Leve para assar em temperatura alta até o peixe ficar cozido.
3. Filé de panga com ervas
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Ingredientes
- Filé de panga
- Sal
- Tomilho
- Alecrim
- Sálvia
- Azeite
Modo de preparo
- Tempere o filé com o sal e as ervas;
- Deixe marinar por 1 hora;
- Grelhe na frigideira com azeite.
4. Filé de panga empanado com salada
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Ingredientes
- 600g de filé de panga
- Suco de dois limões
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino
- Colorau
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- 1/2 repolho picado
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão pequeno picado
- Folhas de alface
- Uvas-passas
- Azeite
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal, colorau, pimenta-do-reino e alho;
- Regue o suco do limão;
- Deixe descansar por alguns minutos;
- Passe-os na farinha de trigo;
- Frite os filés em óleo bem quente até dourar;
- Escorra sobre papel toalha;
- Misture todos os ingredientes da salada;
- Regue-a com azeite;
- Monte o prato com o peixe e a salada.
5. Filé de panga grelhado
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Ingredientes
- Filés de panga
- Suco de limão
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Azeite
- Alho picado
- Coentro
- Manteiga
Modo de preparo
- Tempere os filés com suco de limão, azeite, sal, pimenta, alho e coentro;
- Leve-os para a frigideira já quente com manteiga;
- Frite até que fiquem com um aspecto douradinho;
- Vire cada filé para fritar dos dois lados;
- Sirva.
6. Filé de panga ao forno
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Ingredientes
- 2kg de filé de panga
- 200ml de leite de coco
- Coentro moído
- Pimenta-do-reino
- Azeite
- 250g de queijo mussarela
- Tomate
Modo de preparo
- Tempere os filés de peixe com uma mistura de leite de coco, coentro, sal, pimenta-do-reino e azeite;
- Coloque uma camada de rodelas de tomate com azeite na assadeira;
- Disponha os filés sobre os tomates e regue com o líquido que restar do tempero;
- Leve para assar tampado por papel alumínio por meia hora;
- Acrescente o queijo;
- Volte o preparo para o forno para gratinar.
7. Filé de panga ao forno com batatas
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Ingredientes
- Filés de panga
- Molho de tomate
- Tomates cereja cortados
- Rodelas de batata pré-cozidas
- Cebola cortada em rodelas
- Sal
- Azeite
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Tempere os filés do peixe com sal, pimenta-do-reino e azeite;
- Monte uma travessa intercalando camadas de molho de tomate, peixe, tomates cereja, cebola e batata;
- Leve o preparo coberto ao forno por uma hora;
- Sirva.
8. Filé de panga com arroz de coco
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Ingredientes
- 1 filé de peixe panga
- 40g de amido de milho
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Manteiga clarificada
- 1 xícara de arroz
- 50g de coco ralado
- 200ml de leite de coco
- 200ml de água de coco
- 20ml de azeite de oliva
- Coentro picado
Modo de preparo
- Tempere o filé com pimenta, sal e amido de milho;
- Aqueça a frigideira com manteiga;
- Frite o peixe de ambos os lados;
- Polvilhe coentro;
- Misture em um recipiente água de coco, leite de coco e sal;
- Aqueça a mistura;
- Frite até dourar o arroz no azeite, em uma panela com o coco ralado;
- Junte o líquido e deixe cozinhar;
- Monte o prato com o peixe e arroz.
O filé de panga é uma fonte de ômega 3 e vitamina D. O peixe é um aliado para a saúde e uma excelente pedida para incluir na alimentação do dia a dia. O preparo pode ser temperado com pimentas, alho e suco de limão. Além disso os molhos, saladas e vegetais são ótimos acompanhamentos para o filé. Veja também receitas de bolinho de peixe, peixe ensopado e iscas de peixe!
