8 receitas de filé de panga para incluir esse peixe no menu

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O filé de panga é uma ótima opção para adicionar às refeições cotidianas já que o peixe branco de água doce tem uma textura firme, além de sabor suave. O preparo do filé pode ser feito de maneiras mais básicas – como grelhado – e mais elaboradas – com molhos, por exemplo.

Além disso, o tempero geralmente leva ingredientes como suco de limão e ervas, que dão um toque especial para o peixe. Os legumes e arroz também são boas pedidas para compor um prato completo com o filé. Confira uma seleção de receitas de filé de panga pra ninguém botar defeito:

1. Filé de panga empanado

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Ingredientes

  • 4 filés de panga
  • Tempero caseiro de alho e sal
  • Coentro moído
  • Cominho moído
  • Pimenta-do-reino moída
  • Suco de 1 limão
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo de girassol para fritar

Modo de preparo

  1. Tempere os filés com o coentro, o cominho, a pimenta, o tempero caseiro e o suco de limão;
  2. Deixe marinar por 20 minutos;
  3. Passe-os na farinha de trigo;
  4. Frite-os em óleo bem quente até ficarem douradinhos;
  5. Deixe escorrer sobre um papel absorvente.

2. Filé de panga assado com champignon

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Ingredientes

  • 1 kg de filé de panga
  • 100ml de azeite
  • 200g de champignon fatiado
  • 2 tomates cortados em cubinhos
  • 2 cebolas cortadas em cubinhos
  • 4 dentes de alho amassados
  • Ervas a gosto
  • Salsinha
  • Sal

Modo de preparo

  1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem;
  2. Adicione os tomates e refogue;
  3. Acrescente o champignon, as ervas e sal;
  4. Cozinhe por 5 minutos;
  5. Tempere os filés com sal;
  6. Coloque-os em uma assadeira;
  7. Cubra com o refogado;
  8. Leve para assar em temperatura alta até o peixe ficar cozido.

3. Filé de panga com ervas

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Ingredientes

  • Filé de panga
  • Sal
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Sálvia
  • Azeite

Modo de preparo

  1. Tempere o filé com o sal e as ervas;
  2. Deixe marinar por 1 hora;
  3. Grelhe na frigideira com azeite.

4. Filé de panga empanado com salada

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Ingredientes

  • 600g de filé de panga
  • Suco de dois limões
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Colorau
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 1/2 repolho picado
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 pimentão pequeno picado
  • Folhas de alface
  • Uvas-passas
  • Azeite

Modo de preparo

  1. Tempere os filés com sal, colorau, pimenta-do-reino e alho;
  2. Regue o suco do limão;
  3. Deixe descansar por alguns minutos;
  4. Passe-os na farinha de trigo;
  5. Frite os filés em óleo bem quente até dourar;
  6. Escorra sobre papel toalha;
  7. Misture todos os ingredientes da salada;
  8. Regue-a com azeite;
  9. Monte o prato com o peixe e a salada.

5. Filé de panga grelhado

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Ingredientes

  • Filés de panga
  • Suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite
  • Alho picado
  • Coentro
  • Manteiga

Modo de preparo

  1. Tempere os filés com suco de limão, azeite, sal, pimenta, alho e coentro;
  2. Leve-os para a frigideira já quente com manteiga;
  3. Frite até que fiquem com um aspecto douradinho;
  4. Vire cada filé para fritar dos dois lados;
  5. Sirva.

6. Filé de panga ao forno

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Ingredientes

  • 2kg de filé de panga
  • 200ml de leite de coco
  • Coentro moído
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite
  • 250g de queijo mussarela
  • Tomate

Modo de preparo

  1. Tempere os filés de peixe com uma mistura de leite de coco, coentro, sal, pimenta-do-reino e azeite;
  2. Coloque uma camada de rodelas de tomate com azeite na assadeira;
  3. Disponha os filés sobre os tomates e regue com o líquido que restar do tempero;
  4. Leve para assar tampado por papel alumínio por meia hora;
  5. Acrescente o queijo;
  6. Volte o preparo para o forno para gratinar.

7. Filé de panga ao forno com batatas

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Ingredientes

  • Filés de panga
  • Molho de tomate
  • Tomates cereja cortados
  • Rodelas de batata pré-cozidas
  • Cebola cortada em rodelas
  • Sal
  • Azeite
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Tempere os filés do peixe com sal, pimenta-do-reino e azeite;
  2. Monte uma travessa intercalando camadas de molho de tomate, peixe, tomates cereja, cebola e batata;
  3. Leve o preparo coberto ao forno por uma hora;
  4. Sirva.

8. Filé de panga com arroz de coco

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Ingredientes

  • 1 filé de peixe panga
  • 40g de amido de milho
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Manteiga clarificada
  • 1 xícara de arroz
  • 50g de coco ralado
  • 200ml de leite de coco
  • 200ml de água de coco
  • 20ml de azeite de oliva
  • Coentro picado

Modo de preparo

  1. Tempere o filé com pimenta, sal e amido de milho;
  2. Aqueça a frigideira com manteiga;
  3. Frite o peixe de ambos os lados;
  4. Polvilhe coentro;
  5. Misture em um recipiente água de coco, leite de coco e sal;
  6. Aqueça a mistura;
  7. Frite até dourar o arroz no azeite, em uma panela com o coco ralado;
  8. Junte o líquido e deixe cozinhar;
  9. Monte o prato com o peixe e arroz.

O filé de panga é uma fonte de ômega 3 e vitamina D. O peixe é um aliado para a saúde e uma excelente pedida para incluir na alimentação do dia a dia. O preparo pode ser temperado com pimentas, alho e suco de limão. Além disso os molhos, saladas e vegetais são ótimos acompanhamentos para o filé. Veja também receitas de bolinho de peixe, peixe ensopado e iscas de peixe!

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