Modo de preparo

5min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada, já com os queijos finamente ralados;
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Aqueça uma frigideira larga em fogo baixo e adicione bastante pimenta-do-reino, deixando-a liberar os aromas levemente tostados;
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Em uma panela grande, ferva bastante água com menos sal que o usual (os queijos já contêm bastante sal). Cozinhe o macarrão por 2 minutos a menos do tempo indicado na embalagem, mantendo-o bem al dente;
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Transfira o macarrão direto para a frigideira com pimenta, junto com uma concha da água do cozimento. Mexa constantemente com uma pinça;
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Adicione mais um pouco de água até quase cobrir a massa e continue mexendo para liberar o amido e criar um caldo espesso e cremoso;
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Quando a massa estiver quase no ponto e o líquido tiver reduzido, desligue o fogo e espere esfriar levemente a panela (cerca de 30 segundos);
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Adicione os queijos aos poucos, mexendo sem parar para incorporar e criar um molho aveludado que envolva toda a massa;
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Se necessário, adicione um fio de água do cozimento para ajustar a textura do molho, sempre mexendo com vigor;
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Sirva imediatamente para manter o molho cremoso e envolvente. Finalize com mais pimenta-do-reino se gostar! Bom apetite.

informações nutricionais (a cada 100g)

315 calorias

13.5g proteínas

10.1g gorduras

39.1g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 315

Gorduras totais	10.1g	%
Gorduras saturadas	3g	%
Sódio	1218.7mg	%
Carboidratos	39.1g	%
Fibras	1.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	7.8g
Proteínas	13.5g	%
Vitamina C	0mg	%
Cálcio	117.1mg	%
Ferro	0.82mg	%
Potássio	97.3mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção de proteína e cálcio, importante para os ossos. Contudo, vale atenção ao sódio elevado, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear com moderação pode ser uma escolha equilibrada.

ReceiterIA Novidade!

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

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O macarrão cacio e pepe é uma receita clássica italiana, que significa “queijo e pimenta”. Seu preparo é muito prático e delicioso, marcado pela combinação de dois tipos de queijo com sabor intenso. Lembre-se de ralar os queijos finamente, para que incorporem ao molho com facilidade.

Por aqui seguimos a receita tradicional, utilizando o queijo pecorino, mas é possível variar os ingredientes mantendo a mesma proposta – sinta-se a vontade para utilizar outro tipo de queijo, como o de meia-cura. A pimenta rosa moída também harmoniza superbem com o prato! Para finalizar, um fio de azeite fará toda a diferença.

Por aqui nós adoramos uma boa massa e, por isso, oferecemos uma infinidade de receitas para quem também gosta variar nos espaguetes! Para os vegetarianos de plantão, a nossa macarronada vegetariana é de surpreender, feita com uma combinação de temperos autêntica, vale a pena experimentar.

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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