O creme de leite deixa o prato ainda mais cremoso, mas a essência do carbonara está na combinação clássica de ovos, queijo e bacon, originária da culinária italiana. O segredo para o sucesso dessa receita é cozinhar o macarrão até ficar al dente e misturá-lo ainda quente com o molho, permitindo que o calor da massa cozinhe os ovos.
Ingredientes
5porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Leve uma panela com água ao fogo alto até ferver. Retire o couro do bacon e pique-o em cubos. Reúna todos os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;
Receiteria
Quando a água da panela ferver, adicione o sal e o espaguete. Cozinhe até ficar al dente, cerca de 5 a 10 minutos, mexendo às vezes para não grudar;
Receiteria
Numa frigideira grande, em médio-baixo, frite o bacon até dourar bem e soltar gordura;
Receiteria
Quebre os ovos em um recipiente pequeno e, caso estejam bons, transfira para uma tigela maior. Bata os ovos com um fouet (batedor de arame) por 1 minuto. Depois, adicione o queijo ralado, o cheiro-verde e o creme de leite, e misture até incorporar;
Receiteria
Escorra o macarrão e coloque-o na tigela com os ingredientes do molho. Misture até envolver bem os ingredientes. O próprio calor do macarrão irá cozinhar os ovos do molho. Por fim, junte o bacon frito e mexa novamente;
Receiteria
E está pronto! Sirva em seguida e aproveite essa delícia. Se quiser, salpique mais queijo ralado por cima.
Uma opção saborosa, com boas quantidades de proteínas e cálcio. No entanto, vale atenção ao alto teor de sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma boa escolha para equilibrar prazer e saúde.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
15.1g
23.2%
gorduras saturadas
4.5g
22.5%
colesterol
0g
0%
sódio
1078.7mg
44.9%
carboidratos
33.5g
11.2%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
6.7g
13.4%
proteínas
9.8g
19.6%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
71.7mg
5.5%
ferro
0.35mg
2.5%
potássio
58.8mg
1.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
A carbonara é uma clássica receita de origem italiana, marcada pelo uso dos ovos ou gemas no molho. Trata-se de uma receita prática, perfeita para quem deseja um almoço rápido sem abrir mão de uma refeição saborosa.
Dicas de Adaptação
Se desejar, você pode adaptar a receita adicionando calabresa picadinha, alho ou uma colher de requeijão.
Harmonização
Esse prato harmoniza superbem com vinhos brancos ou vinhos tintos mais leves, com pouca ou nenhuma passagem em madeira.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
