7 receitas de macarrão ao sugo para se sentir em uma cantina italiana

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O macarrão ao sugo é um preparo tradicional da culinária italiana. A massa é acompanhada por molho de tomate na versão original, mas é possível incrementar com bacon, queijo e até almôndegas. É uma ótima carta para se ter na manga na correria do dia a dia. Confira uma seleção imperdível de receitas:

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1. Macarrão ao molho sugo simples

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Ingredientes

  • 250 g de espaguete
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 latas de tomate pelado
  • Açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

  1. Coloque o tomate pelado, o alho e a cebola picados para refogar no azeite;
  2. Adicione uma pitada de açúcar para quebrar a acidez;
  3. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o manjericão a gosto;
  4. Reserve o molho;
  5. Leve o macarrão para cozinhar em água fervente com sal;
  6. Desligue o fogo quando estiver al dente;
  7. Escorra a massa e combine com o molho;
  8. Sirva com queijo parmesão ralado.

2. Macarrão ao molho sugo ceboludo

Ingredientes

  • 200 g de espaguete
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Canela a gosto
  • Açúcar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

  1. Leve o azeite para aquecer e acrescente a cebola picada;
  2. Deixe refogar e adicione o açúcar;
  3. Então, acrescente o alho picado e o tomate pelado;
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e canela a gosto;
  5. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos e reserve;
  6. Leve o macarrão para cozinhar na água com sal;
  7. Desligue quando estiver no ponto desejado;
  8. Combine com o molho e sirva com o queijo ralado.

3. Macarrão ao molho sugo com azeitonas pretas

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Ingredientes

  • 500 g de espaguete
  • 5 tomates
  • 2 dentes de alho
  • Manjericão a gosto
  • Azeite para cozinhar
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeitonas pretas a gosto

Modo de preparo

  1. Pique o tomate e leve para cozinhar em uma panela com azeite;
  2. Adicione o alho e as azeitonas;
  3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão;
  4. Desligue quando estiver com a consistência desejada e reserve;
  5. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal;
  6. Escorra e combine com o molho;
  7. Sirva.

4. Macarrão ao molho sugo com bacon

Ingredientes

  • 500 g de espaguete
  • 4 tomates
  • Manteiga para refogar
  • 1 cebola
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 150 g de bacon picado

Modo de preparo

  1. Coloque a cebola picada e o bacon para refogar na manteiga;
  2. Mexa o preparo até o bacon ficar bem douradinho;
  3. Acrescente o tomate picado e tempere com sal e pimenta;
  4. Deixe cozinhar até ficar com a textura desejada;
  5. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal;
  6. Combine a massa com o molho;
  7. Sirva bem quente.

5. Macarrão ao molho sugo com almôndegas

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Ingredientes

  • 400 g de espaguete
  • 8 tomates
  • 500 g carne moída
  • 1 e 1/2 cebolas picadas
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3 fatias de pão de forma
  • Azeite a gosto
  • 4 dentes de alho
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Açúcar
  • Manjericão a gosto

Modo de preparo

  1. Combine a carne em uma vasilha com o pão molhado com leite, o ovo, 2 dentes de alho picados e 1/2 cebola picada;
  2. Misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e azeite;
  3. Faça bolinhas com a massa;
  4. Leve para assar em forno a 200°C por 20 minutos;
  5. Coloque o restante da cebola e do alho para refogar no azeite;
  6. Adicione o tomate picado e tempere com sal e pimenta-do-reino;
  7. Acrescente as folhas de manjericão a gosto e deixe apurar;
  8. Adicione uma pitada de açúcar para quebrar a acidez e reserve;
  9. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal;
  10. Combine a massa com as almôndegas assadas e o molho;
  11. Sirva.

6. Macarrão ao molho sugo cremoso

Ingredientes

  • 250 g de espaguete
  • 1 kg de tomate
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Azeite para refogar
  • Açúcar
  • Louro a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

  1. Leve o alho e a cebola picados para refogar em azeite;
  2. Acrescente o tomate e o extrato de tomate;
  3. Tempere com sal, pimenta, louro e cheiro-verde;
  4. Adicione uma pitada de açúcar e deixe apurar;
  5. Finalize o molho com creme de leite e reserve;
  6. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal;
  7. Combine o molho com a massa;
  8. Sirva com o queijo parmesão.

7. Macarrão de abobrinha ao molho sugo

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Ingredientes

  • 2 abobrinhas italianas
  • 1 cebola
  • 6 tomates
  • Azeite para cozinhar
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 talo de salsão

Modo de preparo

  1. Corte a abobrinha em tiras finas do tamanho de um macarrão espaguete;
  2. Leve a cebola para refogar no azeite;
  3. Acrescente o tomate e o salsão picados;
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
  5. Deixe cozinhar até reduzir;
  6. Finalize o molho com um mixer e reserve;
  7. Cozinhe as tiras de abobrinha na água com sal;
  8. Combine com o molho e sirva.

O macarrão ao sugo é um prato que vai deixar suas refeições cotidianas mais práticas e saborosas. Os preparos não demandam de muito trabalho e ficam ainda mais completos com temperos e ingredientes diferentes. Há versões para todos os gostos e alguma delas é perfeita para você. Veja também receitas de massas italianas e tagliatelle!

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