7 receitas de macarrão ao sugo para se sentir em uma cantina italiana

O macarrão ao sugo é um preparo tradicional da culinária italiana. A massa é acompanhada por molho de tomate na versão original, mas é possível incrementar com bacon, queijo e até almôndegas. É uma ótima carta para se ter na manga na correria do dia a dia. Confira uma seleção imperdível de receitas:

1. Macarrão ao molho sugo simples

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Ingredientes

• 250 g de espaguete
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 latas de tomate pelado
• Açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Manjericão a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Coloque o tomate pelado, o alho e a cebola picados para refogar no azeite;
2. Adicione uma pitada de açúcar para quebrar a acidez;
3. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o manjericão a gosto;
4. Reserve o molho;
5. Leve o macarrão para cozinhar em água fervente com sal;
6. Desligue o fogo quando estiver al dente;
7. Escorra a massa e combine com o molho;
8. Sirva com queijo parmesão ralado.

2. Macarrão ao molho sugo ceboludo

Ingredientes

• 200 g de espaguete
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Canela a gosto
• Açúcar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Leve o azeite para aquecer e acrescente a cebola picada;
2. Deixe refogar e adicione o açúcar;
3. Então, acrescente o alho picado e o tomate pelado;
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e canela a gosto;
5. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos e reserve;
6. Leve o macarrão para cozinhar na água com sal;
7. Desligue quando estiver no ponto desejado;
8. Combine com o molho e sirva com o queijo ralado.

3. Macarrão ao molho sugo com azeitonas pretas

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Ingredientes

• 500 g de espaguete
• 5 tomates
• 2 dentes de alho
• Manjericão a gosto
• Azeite para cozinhar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeitonas pretas a gosto

Modo de preparo

1. Pique o tomate e leve para cozinhar em uma panela com azeite;
2. Adicione o alho e as azeitonas;
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão;
4. Desligue quando estiver com a consistência desejada e reserve;
5. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal;
6. Escorra e combine com o molho;
7. Sirva.

4. Macarrão ao molho sugo com bacon

Ingredientes

• 500 g de espaguete
• 4 tomates
• Manteiga para refogar
• 1 cebola
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 150 g de bacon picado

Modo de preparo

1. Coloque a cebola picada e o bacon para refogar na manteiga;
2. Mexa o preparo até o bacon ficar bem douradinho;
3. Acrescente o tomate picado e tempere com sal e pimenta;
4. Deixe cozinhar até ficar com a textura desejada;
5. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal;
6. Combine a massa com o molho;
7. Sirva bem quente.

5. Macarrão ao molho sugo com almôndegas

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Ingredientes

• 400 g de espaguete
• 8 tomates
• 500 g carne moída
• 1 e 1/2 cebolas picadas
• 3 colheres (sopa) de leite
• 3 fatias de pão de forma
• Azeite a gosto
• 4 dentes de alho
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• Açúcar
• Manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Combine a carne em uma vasilha com o pão molhado com leite, o ovo, 2 dentes de alho picados e 1/2 cebola picada;
2. Misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e azeite;
3. Faça bolinhas com a massa;
4. Leve para assar em forno a 200°C por 20 minutos;
5. Coloque o restante da cebola e do alho para refogar no azeite;
6. Adicione o tomate picado e tempere com sal e pimenta-do-reino;
7. Acrescente as folhas de manjericão a gosto e deixe apurar;
8. Adicione uma pitada de açúcar para quebrar a acidez e reserve;
9. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal;
10. Combine a massa com as almôndegas assadas e o molho;
11. Sirva.

6. Macarrão ao molho sugo cremoso

Ingredientes

• 250 g de espaguete
• 1 kg de tomate
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Azeite para refogar
• Açúcar
• Louro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1/2 lata de creme de leite
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Leve o alho e a cebola picados para refogar em azeite;
2. Acrescente o tomate e o extrato de tomate;
3. Tempere com sal, pimenta, louro e cheiro-verde;
4. Adicione uma pitada de açúcar e deixe apurar;
5. Finalize o molho com creme de leite e reserve;
6. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal;
7. Combine o molho com a massa;
8. Sirva com o queijo parmesão.

7. Macarrão de abobrinha ao molho sugo

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Ingredientes

• 2 abobrinhas italianas
• 1 cebola
• 6 tomates
• Azeite para cozinhar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 talo de salsão

Modo de preparo

1. Corte a abobrinha em tiras finas do tamanho de um macarrão espaguete;
2. Leve a cebola para refogar no azeite;
3. Acrescente o tomate e o salsão picados;
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
5. Deixe cozinhar até reduzir;
6. Finalize o molho com um mixer e reserve;
7. Cozinhe as tiras de abobrinha na água com sal;
8. Combine com o molho e sirva.

O macarrão ao sugo é um prato que vai deixar suas refeições cotidianas mais práticas e saborosas. Os preparos não demandam de muito trabalho e ficam ainda mais completos com temperos e ingredientes diferentes. Há versões para todos os gostos e alguma delas é perfeita para você. Veja também receitas de massas italianas e tagliatelle!