Massa crocante e recheio cremoso formam a quiche de brócolis. Seja para a hora do lanche ou até mesmo na refeição principal, esse é um prato de grande sucesso. Há diferentes receitas para testar e para escolher a que é mais a sua cara. Confira a seleção que preparamos!
1. Quiche de brócolis com requeijão
Ingredientes
Massa
Relacionadas
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 e 1/2 xícaras de chá de manteiga
- 2 ovos
Recheio
Publicidade
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 3 xícaras de chá de brócolis cozido e picado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de queijo
- 1 pote de requeijão
- 1 pitada de sal
- 2 ovos batidos
Modo de preparo
Massa
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento;
- Adicione a manteiga e os ovos. Comece a misturar com uma colher e, depois, continue com as mãos até obter uma massa homogênea;
- Na sequência, espalhe a massa sobre o fundo e as laterais de uma forma e reserve.
Recheio
Publicidade
- Coloque o óleo em uma panela e doure os dentes de alho;
- Fora do fogo, acrescente o brócolis, a farinha de trigo, o queijo, o requeijão, o sal e os ovos;
- Transfira o recheio para a forma com a massa;
- Asse por aproximadamente 35 minutos.
2. Quiche de brócolis com queijo
Ingredientes
Recheio
Publicidade
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 300 g de brócolis
- 1 colher de café de sal
- 3 ovos
- 1 caixa de creme de leite
- 50 g de parmesão ralado
- 150 g de mussarela
- Pimenta-do-reino
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água gelada
Modo de preparo
Recheio
Publicidade
- Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola até que ela fique transparente;
- Adicione o brócolis, tampe a panela e deixe cozinhar;
- Tempere com pimenta-do-reino e sal. Assim que o brócolis estiver macio, desligue o fogo e reserve;
- Em uma tigela, bata os ovos e o creme de leite com um fouet ou um garfo;
- Adicione o creme à panela com brócolis. Acrescente o parmesão e a mussarela, misture e reserve.
Massa
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e a água com as mãos até a massa ficar homogênea. Caso necessário, adicione mais água;
- Forre o fundo e as laterais de uma forma com a massa;
- Acrescente o recheio;
- Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
3. Quiche de brócolis com queijo branco
Ingredientes
- 100 g de manteiga
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada
Massa
Recheio
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 maço de brócolis pré-cozido e picado
- 250 g de queijo branco
- 3 ovos
- 2 caixas de creme de leite
- Azeite
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Massa
Publicidade
- Em um recipiente, adicione a manteiga, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Misture com as mãos e vá adicionando água aos poucos;
- Quando a massa estiver homogênea, deixe-a descansar por 15 minutos na geladeira;
- Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma. Faça pequenos furos com um garfo;
- Asse a massa por 15 minutos.
Recheio
- Em uma frigideira, adicione o azeite, o alho, brócolis, sal e pimenta-do-reino. Refogue;
- Enquanto isso, triture ou rale o queijo. Reserve;
- Em uma tigela, bata os ovos e misture o creme de leite. Tempere com sal, então adicione o queijo e mexa;
- Coloque o brócolis sobre a massa e cubra com o creme;
- Asse a quiche em forno preaquecido a 200ºC por 20 a 25 minutos.
4. Quiche de brócolis com iogurte desnatado
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de chá de brócolis picado
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de açafrão
- 4 claras
- 1 xícara de chá de ricota picada
- 4 gemas
- 1 pote de iogurte desnatado
- 100 g de mussarela
- Pimenta dedo-de-moça
- Salsinha picada
- Orégano
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione o azeite e frite levemente a cebola. Acrescente o alho e a pimenta. Espere murchar;
- Abaixe o fogo e acrescente o brócolis, a salsinha, o sal e o açafrão. Deixe refogar. Reserve;
- Bata as claras em neve. Reserve;
- Em um recipiente, esfarele a ricota e misture-a com as gemas, o iogurte e o refogado de brócolis;
- Na sequência, incorpore as claras em neve delicadamente;
- Transfira a mistura para uma forma untada. Cubra com mussarela e orégano;
- Asse por 20 a 25 minutos.
5. Quiche de brócolis com noz-moscada
Ingredientes
Massa
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de café de sal
- 125 g de manteiga
- 6 colheres de sopa de água gelada
Recheio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 450 g de brócolis picado
- 6 ovos
- 400 g de creme de leite fresco
- 250 g de mussarela ralada
- 100 g de cebola picada
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Noz-moscada
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o sal e a manteiga. Misture bem com as mãos;
- Acrescente a água e misture até obter uma massa homogênea;
- Cubra com plástico-filme e leve para a geladeira por 30 minutos.
Recheio
- Em uma panela, adicione o azeite e o alho. Frite;
- Acrescente o brócolis e refogue. Reserve;
- Em uma tigela, adicione os ovos, a pimenta-do-reino e o sal. Misture;
- Abra a massa com o auxílio de um rolo e transfira-a para uma forma untada com manteiga, forrando o fundo e as laterais;
- Faça furos na massa com um garfo;
- Misture o creme de leite fresco e a noz-moscada com os ovos. Reserve;
- Cubra a massa com cebola, mussarela, brócolis e creme;
- Asse a 180ºC por 30 minutos.
6. Quiche de brócolis com bacon
Ingredientes
Massa
- 1 ovo
- 200 g de farinha de trigo peneirada
- 100 g de banha vegetal, manteiga ou margarina
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de água
Recheio
- 3 ovos
- 1 caixa de creme de leite
- 1 xícara de chá de leite
- Cebola picada
- Alho amassado
- Brócolis refogado
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Bacon frito
- Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Bata o ovo. Reserve;
- Adicione a uma tigela a farinha de trigo e a banha. Misture com as mãos até obter uma farofa;
- A seguir, incorpore o ovo. Adicione o sal e a água e misture novamente;
- Envolva a massa com plástico-filme e leve para a geladeira por 30 minutos;
- Abra a massa em uma forma e leve-a ao forno por 10 minutos.
Massa
Recheio
- Na panela em que você fritou o bacon, refogue a cebola e o alho;
- Adicione o brócolis e pimenta-do-reino. Mexa bem e reserve;
- Em outra tigela, bata os ovos. Acrescente o creme de leite, o leite e o sal. Misture;
- Coloque o brócolis, o bacon, o creme e o queijo parmesão sobre a massa;
- Leve ao forno para assar.
7. Quiche de brócolis sem farinha
Ingredientes
- 2 batatas
- 1/2 maço de brócolis
- 2 xícaras de chá de queijo minas ralado
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 5 ovos
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola picada
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque e rale as batatas na parte grossa do ralador. Coloque de molho em uma tigela com água;
- Pique o brócolis. Reserve;
- Escorra a batata e misture-a com metade do queijo, metade do brócolis, metade do sal e pimenta-do-reino;
- Unte uma forma de fundo removível com azeite. Adicione a mistura, espalhe e aperte para que ela fique compactada;
- Asse em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos;
- Enquanto isso, bata os ovos por 1 minuto com o restante do sal, orégano e páprica em uma tigela;
- Acrescente o restante do queijo, a cenoura, a cebola e o restante do brócolis. Misture;
- Cubra a massa com o recheio. Asse em forno preaquecido por 30 minutos.
8. Quiche de brócolis com massa de bolacha salgada
Ingredientes
- 1 e 1/2 pacote de bolacha de água e sal triturada
- 5 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 clara
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 1 xícara de chá de requeijão cremoso
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 maço de brócolis cozido e picado
- 1 xícara de chá de bacon frito em cubos
- Sal
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a bolacha, a manteiga e a clara;
- Transfira essa farofa para uma forma. Forre o fundo e as laterais, então aperte a massa. Reserve;
- Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e o requeijão;
- Acrescente o parmesão, o brócolis, o bacon e o sal. Misture;
- Cubra a massa com o recheio;
- Asse em forno médio preaquecido por 30 minutos.
9. Quiche de brócolis fit
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 6 colheres de sopa de água
- 1 ovo batido
- Sal
Recheio
- 2 ovos
- 1 colher de chá de farinha de linhaça (opcional)
- 250 g de creme de ricota
- 1 maço de brócolis cozido e picado
- Sal
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o óleo de coco, a água, o ovo batido e o sal;
- Transfira a massa para uma forma e aparte-a no fundo e nas laterais;
- Leve para descansar na geladeira.
Recheio
- Em um liquidificador, bata (no modo pulsar) os ovos, o sal, a farinha de linhaça, o creme de ricota e quase todo o brócolis;
- Cubra a massa com o recheio e finalize com os brócolis que sobraram;
- Asse em forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos.
10. Quiche de brócolis vegano
Ingredientes
Massa
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de grão-de-bico
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/3 de xícara de chá de óleo
- 1/3 de xícara de chá de água
Recheio
- 1 fio de óleo
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 250 g de brócolis picado
- 1 pitada de sal
- 500 g de tofu macio picado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de orégano
- 1/4 de colher de chá de açafrão
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher de chá de fermento químico
Modo de preparo
Massa
- Em uma vasilha, coloque a farinha de grão-de-bico e o sal. Misture;
- Acrescente o óleo e mexa. Adicione a água aos poucos, enquanto mistura com as mãos;
- Transfira a massa para uma forma de fundo removível, forrando o fundo e as laterais. Faça furos com um garfo;
- Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.
Recheio
- Em uma panela com óleo, doure levemente a cebola e os alhos;
- Adicione o brócolis e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 2 minutos e reserve;
- Em um processador ou liquidificador potente, adicione o tofu, o restante do sal, orégano, açafrão, noz-moscada, azeite e vinagre ou suco de limão. Bata até obter um creme homogêneo;
- Acrescente o fermento e bata rapidamente;
- Misture o creme com o brócolis e cubra a massa com a combinação;
- Asse por 20 minutos ou até formar uma casquinha sobre a quiche.
E aí, o que achou dessa lista incrível de receitas de quiche de brócolis? Antes de partir para a cozinha, veja também opções de quiche de legumes para inovar sempre que quiser!