10 receitas de quiche de brócolis que são sucesso garantido

Escrito por
Em 06.02.21

Massa crocante e recheio cremoso formam a quiche de brócolis. Seja para a hora do lanche ou até mesmo na refeição principal, esse é um prato de grande sucesso. Há diferentes receitas para testar e para escolher a que é mais a sua cara. Confira a seleção que preparamos!

1. Quiche de brócolis com requeijão

Ingredientes

Massa

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  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de manteiga
  • 2 ovos

Recheio

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras de chá de brócolis cozido e picado
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de queijo
  • 1 pote de requeijão
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos batidos

Modo de preparo

Massa

  1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento;
  2. Adicione a manteiga e os ovos. Comece a misturar com uma colher e, depois, continue com as mãos até obter uma massa homogênea;
  3. Na sequência, espalhe a massa sobre o fundo e as laterais de uma forma e reserve.

Recheio

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  1. Coloque o óleo em uma panela e doure os dentes de alho;
  2. Fora do fogo, acrescente o brócolis, a farinha de trigo, o queijo, o requeijão, o sal e os ovos;
  3. Transfira o recheio para a forma com a massa;
  4. Asse por aproximadamente 35 minutos.

2. Quiche de brócolis com queijo

Ingredientes

Recheio

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 300 g de brócolis
  • 1 colher de café de sal
  • 3 ovos
  • 1 caixa de creme de leite
  • 50 g de parmesão ralado
  • 150 g de mussarela
  • Pimenta-do-reino

Massa

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de água gelada

Modo de preparo

Recheio

  1. Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola até que ela fique transparente;
  2. Adicione o brócolis, tampe a panela e deixe cozinhar;
  3. Tempere com pimenta-do-reino e sal. Assim que o brócolis estiver macio, desligue o fogo e reserve;
  4. Em uma tigela, bata os ovos e o creme de leite com um fouet ou um garfo;
  5. Adicione o creme à panela com brócolis. Acrescente o parmesão e a mussarela, misture e reserve.

Massa

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  1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e a água com as mãos até a massa ficar homogênea. Caso necessário, adicione mais água;
  2. Forre o fundo e as laterais de uma forma com a massa;
  3. Acrescente o recheio;
  4. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

3. Quiche de brócolis com queijo branco

Ingredientes

    Massa

  • 100 g de manteiga
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de água gelada

Recheio

  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 maço de brócolis pré-cozido e picado
  • 250 g de queijo branco
  • 3 ovos
  • 2 caixas de creme de leite
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Massa

  1. Em um recipiente, adicione a manteiga, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Misture com as mãos e vá adicionando água aos poucos;
  2. Quando a massa estiver homogênea, deixe-a descansar por 15 minutos na geladeira;
  3. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma. Faça pequenos furos com um garfo;
  4. Asse a massa por 15 minutos.

Recheio

  1. Em uma frigideira, adicione o azeite, o alho, brócolis, sal e pimenta-do-reino. Refogue;
  2. Enquanto isso, triture ou rale o queijo. Reserve;
  3. Em uma tigela, bata os ovos e misture o creme de leite. Tempere com sal, então adicione o queijo e mexa;
  4. Coloque o brócolis sobre a massa e cubra com o creme;
  5. Asse a quiche em forno preaquecido a 200ºC por 20 a 25 minutos.

4. Quiche de brócolis com iogurte desnatado

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/4 de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara de chá de brócolis picado
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de açafrão
  • 4 claras
  • 1 xícara de chá de ricota picada
  • 4 gemas
  • 1 pote de iogurte desnatado
  • 100 g de mussarela
  • Pimenta dedo-de-moça
  • Salsinha picada
  • Orégano

Modo de preparo

  1. Em uma panela, adicione o azeite e frite levemente a cebola. Acrescente o alho e a pimenta. Espere murchar;
  2. Abaixe o fogo e acrescente o brócolis, a salsinha, o sal e o açafrão. Deixe refogar. Reserve;
  3. Bata as claras em neve. Reserve;
  4. Em um recipiente, esfarele a ricota e misture-a com as gemas, o iogurte e o refogado de brócolis;
  5. Na sequência, incorpore as claras em neve delicadamente;
  6. Transfira a mistura para uma forma untada. Cubra com mussarela e orégano;
  7. Asse por 20 a 25 minutos.

5. Quiche de brócolis com noz-moscada

Ingredientes

Massa

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher de café de sal
  • 125 g de manteiga
  • 6 colheres de sopa de água gelada

Recheio

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 450 g de brócolis picado
  • 6 ovos
  • 400 g de creme de leite fresco
  • 250 g de mussarela ralada
  • 100 g de cebola picada
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Noz-moscada

Modo de preparo

Massa

  1. Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o sal e a manteiga. Misture bem com as mãos;
  2. Acrescente a água e misture até obter uma massa homogênea;
  3. Cubra com plástico-filme e leve para a geladeira por 30 minutos.

Recheio

  1. Em uma panela, adicione o azeite e o alho. Frite;
  2. Acrescente o brócolis e refogue. Reserve;
  3. Em uma tigela, adicione os ovos, a pimenta-do-reino e o sal. Misture;
  4. Abra a massa com o auxílio de um rolo e transfira-a para uma forma untada com manteiga, forrando o fundo e as laterais;
  5. Faça furos na massa com um garfo;
  6. Misture o creme de leite fresco e a noz-moscada com os ovos. Reserve;
  7. Cubra a massa com cebola, mussarela, brócolis e creme;
  8. Asse a 180ºC por 30 minutos.

6. Quiche de brócolis com bacon

Ingredientes

Massa

  • 1 ovo
  • 200 g de farinha de trigo peneirada
  • 100 g de banha vegetal, manteiga ou margarina
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de água

Recheio

  • 3 ovos
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 xícara de chá de leite
  • Cebola picada
  • Alho amassado
  • Brócolis refogado
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Bacon frito
  • Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

    Massa

  1. Bata o ovo. Reserve;
  2. Adicione a uma tigela a farinha de trigo e a banha. Misture com as mãos até obter uma farofa;
  3. A seguir, incorpore o ovo. Adicione o sal e a água e misture novamente;
  4. Envolva a massa com plástico-filme e leve para a geladeira por 30 minutos;
  5. Abra a massa em uma forma e leve-a ao forno por 10 minutos.

Recheio

  1. Na panela em que você fritou o bacon, refogue a cebola e o alho;
  2. Adicione o brócolis e pimenta-do-reino. Mexa bem e reserve;
  3. Em outra tigela, bata os ovos. Acrescente o creme de leite, o leite e o sal. Misture;
  4. Coloque o brócolis, o bacon, o creme e o queijo parmesão sobre a massa;
  5. Leve ao forno para assar.

7. Quiche de brócolis sem farinha

Ingredientes

  • 2 batatas
  • 1/2 maço de brócolis
  • 2 xícaras de chá de queijo minas ralado
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 5 ovos
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 cebola picada
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Descasque e rale as batatas na parte grossa do ralador. Coloque de molho em uma tigela com água;
  2. Pique o brócolis. Reserve;
  3. Escorra a batata e misture-a com metade do queijo, metade do brócolis, metade do sal e pimenta-do-reino;
  4. Unte uma forma de fundo removível com azeite. Adicione a mistura, espalhe e aperte para que ela fique compactada;
  5. Asse em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos;
  6. Enquanto isso, bata os ovos por 1 minuto com o restante do sal, orégano e páprica em uma tigela;
  7. Acrescente o restante do queijo, a cenoura, a cebola e o restante do brócolis. Misture;
  8. Cubra a massa com o recheio. Asse em forno preaquecido por 30 minutos.

8. Quiche de brócolis com massa de bolacha salgada

Ingredientes

  • 1 e 1/2 pacote de bolacha de água e sal triturada
  • 5 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 clara
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • 1 xícara de chá de requeijão cremoso
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • 1 xícara de chá de bacon frito em cubos
  • Sal

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture a bolacha, a manteiga e a clara;
  2. Transfira essa farofa para uma forma. Forre o fundo e as laterais, então aperte a massa. Reserve;
  3. Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e o requeijão;
  4. Acrescente o parmesão, o brócolis, o bacon e o sal. Misture;
  5. Cubra a massa com o recheio;
  6. Asse em forno médio preaquecido por 30 minutos.

9. Quiche de brócolis fit

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de chá de farinha de arroz
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 6 colheres de sopa de água
  • 1 ovo batido
  • Sal

Recheio

  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de farinha de linhaça (opcional)
  • 250 g de creme de ricota
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • Sal

Modo de preparo

Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o óleo de coco, a água, o ovo batido e o sal;
  2. Transfira a massa para uma forma e aparte-a no fundo e nas laterais;
  3. Leve para descansar na geladeira.

Recheio

  1. Em um liquidificador, bata (no modo pulsar) os ovos, o sal, a farinha de linhaça, o creme de ricota e quase todo o brócolis;
  2. Cubra a massa com o recheio e finalize com os brócolis que sobraram;
  3. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos.

10. Quiche de brócolis vegano

Ingredientes

Massa

  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de grão-de-bico
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/3 de xícara de chá de óleo
  • 1/3 de xícara de chá de água

Recheio

  • 1 fio de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 250 g de brócolis picado
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de tofu macio picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1/4 de colher de chá de açafrão
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de vinagre branco ou suco de limão
  • 1 colher de chá de fermento químico

Modo de preparo

Massa

  1. Em uma vasilha, coloque a farinha de grão-de-bico e o sal. Misture;
  2. Acrescente o óleo e mexa. Adicione a água aos poucos, enquanto mistura com as mãos;
  3. Transfira a massa para uma forma de fundo removível, forrando o fundo e as laterais. Faça furos com um garfo;
  4. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.

Recheio

  1. Em uma panela com óleo, doure levemente a cebola e os alhos;
  2. Adicione o brócolis e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 2 minutos e reserve;
  3. Em um processador ou liquidificador potente, adicione o tofu, o restante do sal, orégano, açafrão, noz-moscada, azeite e vinagre ou suco de limão. Bata até obter um creme homogêneo;
  4. Acrescente o fermento e bata rapidamente;
  5. Misture o creme com o brócolis e cubra a massa com a combinação;
  6. Asse por 20 minutos ou até formar uma casquinha sobre a quiche.

E aí, o que achou dessa lista incrível de receitas de quiche de brócolis? Antes de partir para a cozinha, veja também opções de quiche de legumes para inovar sempre que quiser!