Massa crocante e recheio cremoso formam a quiche de brócolis. Seja para a hora do lanche ou até mesmo na refeição principal, esse é um prato de grande sucesso. Há diferentes receitas para testar e para escolher a que é mais a sua cara. Confira a seleção que preparamos!
Em um recipiente, adicione a manteiga, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Misture com as mãos e vá adicionando água aos poucos;
Quando a massa estiver homogênea, deixe-a descansar por 15 minutos na geladeira;
Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma. Faça pequenos furos com um garfo;
Asse a massa por 15 minutos.
Recheio
Em uma frigideira, adicione o azeite, o alho, brócolis, sal e pimenta-do-reino. Refogue;
Enquanto isso, triture ou rale o queijo. Reserve;
Em uma tigela, bata os ovos e misture o creme de leite. Tempere com sal, então adicione o queijo e mexa;
Coloque o brócolis sobre a massa e cubra com o creme;
Asse a quiche em forno preaquecido a 200ºC por 20 a 25 minutos.
4. Quiche de brócolis com iogurte desnatado
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1/4 de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 xícara de chá de brócolis picado
1 colher de café de sal
1 colher de café de açafrão
4 claras
1 xícara de chá de ricota picada
4 gemas
1 pote de iogurte desnatado
100 g de mussarela
Pimenta dedo-de-moça
Salsinha picada
Orégano
Modo de preparo
Em uma panela, adicione o azeite e frite levemente a cebola. Acrescente o alho e a pimenta. Espere murchar;
Abaixe o fogo e acrescente o brócolis, a salsinha, o sal e o açafrão. Deixe refogar. Reserve;
Bata as claras em neve. Reserve;
Em um recipiente, esfarele a ricota e misture-a com as gemas, o iogurte e o refogado de brócolis;
Na sequência, incorpore as claras em neve delicadamente;
Transfira a mistura para uma forma untada. Cubra com mussarela e orégano;
Asse por 20 a 25 minutos.
5. Quiche de brócolis com noz-moscada
Ingredientes
Massa
250 g de farinha de trigo
1 colher de café de sal
125 g de manteiga
6 colheres de sopa de água gelada
Recheio
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
450 g de brócolis picado
6 ovos
400 g de creme de leite fresco
250 g de mussarela ralada
100 g de cebola picada
Pimenta-do-reino
Sal
Noz-moscada
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o sal e a manteiga. Misture bem com as mãos;
Acrescente a água e misture até obter uma massa homogênea;
Cubra com plástico-filme e leve para a geladeira por 30 minutos.
Recheio
Em uma panela, adicione o azeite e o alho. Frite;
Acrescente o brócolis e refogue. Reserve;
Em uma tigela, adicione os ovos, a pimenta-do-reino e o sal. Misture;
Abra a massa com o auxílio de um rolo e transfira-a para uma forma untada com manteiga, forrando o fundo e as laterais;
Faça furos na massa com um garfo;
Misture o creme de leite fresco e a noz-moscada com os ovos. Reserve;
Cubra a massa com cebola, mussarela, brócolis e creme;
Asse a 180ºC por 30 minutos.
6. Quiche de brócolis com bacon
Ingredientes
Massa
1 ovo
200 g de farinha de trigo peneirada
100 g de banha vegetal, manteiga ou margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de água
Recheio
3 ovos
1 caixa de creme de leite
1 xícara de chá de leite
Cebola picada
Alho amassado
Brócolis refogado
Pimenta-do-reino
Sal
Bacon frito
Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Massa
Bata o ovo. Reserve;
Adicione a uma tigela a farinha de trigo e a banha. Misture com as mãos até obter uma farofa;
A seguir, incorpore o ovo. Adicione o sal e a água e misture novamente;
Envolva a massa com plástico-filme e leve para a geladeira por 30 minutos;
Abra a massa em uma forma e leve-a ao forno por 10 minutos.
Recheio
Na panela em que você fritou o bacon, refogue a cebola e o alho;
Adicione o brócolis e pimenta-do-reino. Mexa bem e reserve;
Em outra tigela, bata os ovos. Acrescente o creme de leite, o leite e o sal. Misture;
Coloque o brócolis, o bacon, o creme e o queijo parmesão sobre a massa;
Leve ao forno para assar.
7. Quiche de brócolis sem farinha
Ingredientes
2 batatas
1/2 maço de brócolis
2 xícaras de chá de queijo minas ralado
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
5 ovos
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de páprica defumada
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Descasque e rale as batatas na parte grossa do ralador. Coloque de molho em uma tigela com água;
Pique o brócolis. Reserve;
Escorra a batata e misture-a com metade do queijo, metade do brócolis, metade do sal e pimenta-do-reino;
Unte uma forma de fundo removível com azeite. Adicione a mistura, espalhe e aperte para que ela fique compactada;
Asse em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos;
Enquanto isso, bata os ovos por 1 minuto com o restante do sal, orégano e páprica em uma tigela;
Acrescente o restante do queijo, a cenoura, a cebola e o restante do brócolis. Misture;
Cubra a massa com o recheio. Asse em forno preaquecido por 30 minutos.
8. Quiche de brócolis com massa de bolacha salgada
Ingredientes
1 e 1/2 pacote de bolacha de água e sal triturada
5 colheres de sopa de manteiga derretida
1 clara
4 ovos
1 xícara de chá de creme de leite
1 xícara de chá de requeijão cremoso
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 maço de brócolis cozido e picado
1 xícara de chá de bacon frito em cubos
Sal
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a bolacha, a manteiga e a clara;
Transfira essa farofa para uma forma. Forre o fundo e as laterais, então aperte a massa. Reserve;
Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e o requeijão;
Acrescente o parmesão, o brócolis, o bacon e o sal. Misture;
Cubra a massa com o recheio;
Asse em forno médio preaquecido por 30 minutos.
9. Quiche de brócolis fit
Ingredientes
Massa
2 xícaras de chá de farinha de arroz
2 colheres de sopa de óleo de coco
6 colheres de sopa de água
1 ovo batido
Sal
Recheio
2 ovos
1 colher de chá de farinha de linhaça (opcional)
250 g de creme de ricota
1 maço de brócolis cozido e picado
Sal
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o óleo de coco, a água, o ovo batido e o sal;
Transfira a massa para uma forma e aparte-a no fundo e nas laterais;
Leve para descansar na geladeira.
Recheio
Em um liquidificador, bata (no modo pulsar) os ovos, o sal, a farinha de linhaça, o creme de ricota e quase todo o brócolis;
Cubra a massa com o recheio e finalize com os brócolis que sobraram;
Asse em forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos.
10. Quiche de brócolis vegano
Ingredientes
Massa
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de grão-de-bico
1/2 colher de chá de sal
1/3 de xícara de chá de óleo
1/3 de xícara de chá de água
Recheio
1 fio de óleo
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
250 g de brócolis picado
1 pitada de sal
500 g de tofu macio picado
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de orégano
1/4 de colher de chá de açafrão
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre branco ou suco de limão
1 colher de chá de fermento químico
Modo de preparo
Massa
Em uma vasilha, coloque a farinha de grão-de-bico e o sal. Misture;
Acrescente o óleo e mexa. Adicione a água aos poucos, enquanto mistura com as mãos;
Transfira a massa para uma forma de fundo removível, forrando o fundo e as laterais. Faça furos com um garfo;
Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.
Recheio
Em uma panela com óleo, doure levemente a cebola e os alhos;
Adicione o brócolis e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 2 minutos e reserve;
Em um processador ou liquidificador potente, adicione o tofu, o restante do sal, orégano, açafrão, noz-moscada, azeite e vinagre ou suco de limão. Bata até obter um creme homogêneo;
Acrescente o fermento e bata rapidamente;
Misture o creme com o brócolis e cubra a massa com a combinação;
Asse por 20 minutos ou até formar uma casquinha sobre a quiche.
E aí, o que achou dessa lista incrível de receitas de quiche de brócolis? Antes de partir para a cozinha, veja também opções de quiche de legumes para inovar sempre que quiser!