Modo de preparo

Higienize a berinjela e corte-a em fatias horizontais.
Depois, corte cada fatia em “palitos”.
Coloque os palitos de berinjela em um recipiente.
Salpique sal e cubra com água. Reserve.
Corte os pimentões também em palitos, a cebola em formato meia-lua e o alho bem picadinho.
Escorra a água da berinjela e, no mesmo recipiente, junte os pimentões, a cebola e o alho.
Acrescente a uva-passa e a azeitona.
Tempere com vinagre, pimenta-do-reino, sal e azeite e misture muito bem.
Leve à Airfryer a 180 ºC por 10 minutos.
Depois desse tempo, abra a fritadeira, mexa com cuidado e volte a ligar.
Desta vez, deixe por 40 minutos a 200 ºC.
A cada 10 minutos, abra o cesto e mexa rapidamente.
Quando finalizar, corrija o sal e acrescente mais um fio de azeite.
Agora é só servir! Bom apetite.

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Esse antepasto de berinjela é delicioso, mas guarda um segredinho: ele faz parte do time que é gostoso na hora ou muito mais saboroso no dia seguinte. Ele pode ser consumido puro ou como acompanhamento de uma refeição, torrada, recheio de torta, pão sírio, cuscuz marroquino e até em uma tábua de queijos. O céu é o limite, de tanta opção que existe com esse antepasto.

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