Aqui a gente transforma a berinjela em petisco irresistível, crocante por fora e macia por dentro, sem fritura e sem bagunça. O empanamento bem temperado garante textura e sabor, perfeito para servir como acompanhamento, entrada ou até prato principal com arroz fresquinho.
ingredientes
285gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize a bancada, separe todos os ingredientes e os utensílios;
Receiteria
Lave a berinjela, retire apenas a ponta do talo e corte em rodelas médias, mantendo espessura uniforme;
Receiteria
Espalhe as rodelas sobre a bancada, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 1 a 2 minutos;
Receiteria
Enquanto isso, misture o amido de milho com o açúcar em um recipiente grande;
Receiteria
Envolva todas as rodelas de berinjela nessa mistura, garantindo uma camada uniforme;
Receiteria
Em outro recipiente, bata o ovo com o leite e o shoyu até ficar homogêneo;
Receiteria
Misture a farinha panko com o azeite, a páprica e o sal até a farinha ficar levemente úmida;
Receiteria
Passe cada rodela de berinjela na mistura de ovo e depois na farinha panko, pressionando levemente;
Receiteria
Disponha as rodelas em uma assadeira untada, sem sobrepor;
Receiteria
Por fim, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, virando as rodelas para o outro lado na metade do tempo, até dourar e ficar crocante;
Receiteria
Retire do forno e sirva imediatamente. Bom apetite!
Uma opção saborosa, mas com atenção ao teor de sódio, que é elevado. Oferece uma boa quantidade de proteínas, o que pode ser interessante. Saboreie com equilíbrio, especialmente se estiver monitorando a ingestão de sal.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
18.4g
28.3%
gorduras saturadas
5.5g
27.5%
colesterol
0g
0%
sódio
516.3mg
21.5%
carboidratos
36.4g
12.1%
fibras
2.1g
8.4%
açúcares totais
7.3g
14.6%
proteínas
4.9g
9.8%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
32mg
2.5%
ferro
0.72mg
5.1%
potássio
139.7mg
3.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Essa berinjela no forno crocante é a prova de que dá, sim, para fazer um petisco delicioso sem fritura. O empanamento fica dourado, bem temperado e com uma textura irresistível, enquanto o interior da berinjela permanece macio. É uma receita simples, prática e ótima para variar o cardápio do dia a dia.
Para deixar ainda mais gostoso, vale finalizar com cebolinha picada por cima, trazendo frescor e um contraste leve com o empanado. Essa berinjela também combina muito bem com molhos, como maionese temperada, molho de iogurte ou até um ketchup caseiro. Servida assim, vira um ótimo petisco para compartilhar.
Outra vantagem é a versatilidade no preparo. Essa receita pode ser feita na air fryer, deixando por cerca de 10 minutos a 180 °C, para quem busca ainda mais praticidade.
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Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
