20 receitas com berinjela deliciosas para sair da rotina

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Em 19.07.21

A berinjela é um legume muito nutritivo, rico em fibras e com poucas calorias, o que faz dela um ingrediente muito usado em receitas mais saudáveis. Mas, há diversos modos de preparo desse vegetal, seja de forma fitness ou não. Veja 20 receitas com berinjela que vão te surpreender no sabor e na praticidade.

1. Berinjela assada simples

Berinjela assada simples
  • Preparo: 40min

Um dos preparos mais fáceis com o legume é a berinjela assada. É só caprichar nos temperinhos e apreciar este prato delicioso.

2. Rolinhos de berinjela com gorgonzola

Rolinhos de berinjela com gorgonzola
  • Preparo: 45min

Para um acompanhamento rápido e saboroso, esta opção é perfeita! Fatias finas de berinjela grelhadas e recheadas com um creme de gorgonzola para ninguém colocar defeito.

3. Brusquetas de berinjela

Brusquetas de berinjela
  • Preparo: 30min

A brusqueta é uma ótima opção de entrada, e esta versão deixa de lado o pão para substituir pela berinjela, dando um sabor especial e mais saudável.

4. Berinjela assada com tomate e parmesão

Berinjela assada com tomate e parmesão
  • Preparo: 30min

Saboroso e simples, esta receita é perfeita para um lanche rápido e saboroso. Além da berinjela, vai rodelas de tomate e parmesão ralado.

5. Antepasto de berinjela de panela

Antepasto de berinjela de panela
  • Preparo: 40min

Um prato típico italiano é o antepasto: uma entrada muito saborosa. Nesta versão de panela, inclui a berinjela e vários outros vegetais deliciosos.

6. Antepasto de berinjela

Antepasto de berinjela
  • Preparo: 100min

Para esta versão, o antepasto é feita no forno com a berinjela picadinha com um mix de pimentões, cebola e temperinhos a gosto.

7. Caponata de berinjela

Caponata de berinjela
  • Preparo: 30min

A berinjela é o principal ingrediente deste prato típico da Síria, que contém também pimentão e abobrinha. Além de diferente é superfácil de fazer.

8. Berinjela ao forno

Berinjela ao forno
  • Preparo: 60min

Uma ótima opção de acompanhamento, a berinjela de forno é prática e fica saborosa com bastante queijo e molho de tomate.

9. Patê de berinjela com ricota

Patê de berinjela com ricota
  • Preparo: 30min

O patê é perfeito para acompanhar uma torradinha ou passar no pãozinho do café. Esta versão é de berinjela, que somada com a ricota dá um sabor especial.

10. Pasta de berinjela na airfryer

Pasta de berinjela na airfryer
  • Preparo: 30min

Outra opção para acompanhar torradinhas e pães, é esta pastinha de berinjela que tem parte do seu preparo feito na airfryer.

11. Berinjela empanada crocante no forno

Berinjela empanada crocante no forno
  • Preparo: 60min

Um aperitivo ou acompanhamento muito saboroso é a berinjela empanada. Rápido para fazer e em uma versão mais saudável, sem fritura.

12. Minipizza de berinjela

Minipizza de berinjela
  • Preparo: 30min

Que tal uma versão mais saudável da pizza? Sem massa e qualquer farinha, esta opção usa a berinjela como base deixando o preparo muito mais fácil e fit.

13. Berinjela à parmegiana fácil

Berinjela à parmegiana fácil
  • Preparo: 40min

Uma versão vegetariana da parmegiana, muito simples com a berinjela substituindo os bifes de carne, sem deixar de ser supersaboroso.

14. Ratatouille de frigideira rápido

Ratatouille de frigideira rápido
  • Preparo: 40min

O ratatouille é um prato com uma certa dificuldade para ser feito, mas nesta versão além de ser bem mais simples, é feito em apenas uma panela.

15. Ratatouille de forno simples

Ratatouille de forno simples
  • Preparo: 90min

Esta versão de ratatouille, é com o preparo final no forno, mas que tem o passo a passo de um molho caseiro de tomate delicioso.

16. Berinjela recheada com pimentão e queijo

Berinjela recheada com pimentão e queijo
  • Preparo: 40min

Receita perfeita para ocasiões especiais ou para diversificar um pouco na cozinha, porque além de ter um preparo fácil, tem um recheio surpreendente.

17. Berinjela recheada com frango

Berinjela recheada com frango
  • Preparo: 90min

Mais uma versão da berinjela assada, mas desta vez recheada com muito frango, pimentão e molho de tomate para deixar o prato ainda mais delicioso.

18. Arroz pilaf vegetariano

Arroz pilaf vegetariano
  • Preparo: 35min

Este arroz é um prato muito comum no Oriente Médio. E nesta versão, além da cebola e pimentão, tem o acréscimo da berinjela e do grão-de-bico.

19. Cuscuz paulista

Cuscuz paulista
  • Preparo: 40min

Cuscuz paulista é um prato típico de São Paulo, que para esta versão ganhou a berinjela para dar um sabor a mais na receita.

20. Lasanha de berinjela

Lasanha de berinjela
  • Preparo: 50min

Uma das versões de lasanha mais conhecidas e saudáveis, é esta receita que substitui a massa por fatias de berinjela. Fácil de fazer e tão gostoso quanto a versão original.