Berinjela recheada com pimentão e queijo

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes;
2. 

   Receiteria

   Corte as berinjelas na vertical e, com a ajuda de uma colher, retire o miolo delas;
3. 

   Receiteria

   Corte o miolo em pedaços menores, coloque-o sobre uma peneira, salpique um pouco de sal e deixe-o descansar por 30 minutos (esse processo ajuda a tirar o amargor da berinjela);
4. 

   Receiteria

   Depois, lave o miolo com água, para retirar o sal, e reserve;
5. 

   Receiteria

   Leve uma frigideira ao fogo médio, coloque o azeite e refogue a cebola e o pimentão. Assim que a cebola ficar transparente, adicione o alho e refogue por 1 minuto;
6. 

   Receiteria

   Acrescente o miolo da berinjela, os tomates, tempere com sal e pimenta e refogue até os vegetais ficarem macios.
7. 

   Receiteria

   Depois, adicione a farinha e misture tudo;
8. 

   Receiteria

   Coloque o recheio nas berinjelas, a mussarela por cima e asse-as em forno pré-aquecido a 200º graus por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter;
9. 

   Receiteria

   Agora é só servir. Bom apetite!