Rolinhos de berinjela com gorgonzola

Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 50 gramas de queijo gorgonzola
• 1 colheres de sopa de nozes quebradas
• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas em fatias finas (sentido vertical) e deixe-as de molho na água com vinagre por cerca de 30 minutos.
2. Em um recipiente, adicione o queijo, as nozes, o iogurte, misture e reserve.
3. Assim que passar os 30 minutos, seque as fatias de berinjela e regue com um pouco de azeite.
4. Em uma frigideira, grelhe as fatias até elas ficarem mais moles e tempere com sal e pimenta.
5. Recheie as fatias de berinjela com o creme de gorgonzola e enrole elas.
6. Agora é só servir. Bom apetite.

Receita de @quintosabor.bymonica