Name: Arroz com charque
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1,4 kg
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de chá de arroz branco cru (360 gramas); 4 xícaras de chá de água quente (960 ml); 380 gramas de carne de charque; 1 colher de sopa de margarina (20 gramas); 3 dentes de alho; 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra; 1 cebola; 1/2 cenoura; 1/2 pimentão; 1 tomate; 1/2 pimenta-de-cheiro; 2 colheres de sopa de cheiro-verde (cebolinha e coentro); 1 colher de chá de sal ou a gosto; 1 colher de sopa de óleo ou a gosto

Modo de Preparo

15min

tempo de preparo

25min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes e organize sua bancada. Dessalgue a carne de charque fervendo-a em água e trocando a água ao menos uma vez;
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Pique a cebola, a cenoura, o pimentão, o tomate, a pimenta de cheiro e o cheiro-verde em pedaços pequenos. Amasse os dentes de alho e reserve;
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Em uma panela aquecida, coloque fios de óleo e a margarina. Em seguida, refogue o alho com o açafrão até liberar aroma;
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Acrescente a cebola e a cenoura e refogue por alguns minutos até começarem a amolecer;
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Entre com a carne de charque e mexa bem, deixando refogar por 8 minutos, até dourar levemente;
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Em seguida, junte o arroz já lavado e escorrido, misture bem e refogue por mais alguns minutos para incorporar sabor;
Receiteria

Acrescente o pimentão, o tomate, a pimenta de cheiro e o cheiro-verde. Misture bem para distribuir os temperos. Prove o sal e, se necessário, adicione uma pitada. Misture;
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Por fim, coloque a água quente sobre os ingredientes, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Feito isso, tampe a panela e deixe mais 15 minutos, até o arroz secar e ficar macio;
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E está pronto! Finalize com mais um pouco de cheiro-verde e sirva quente, acompanhado de salada ou farofa. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

115.5 calorias

8g proteínas

1.7g gorduras

13.8g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 115.5

Gorduras totais	1.7g	%
Gorduras saturadas	0.5g	%
Sódio	391mg	%
Carboidratos	13.8g	%
Fibras	0.9g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.8g
Proteínas	8g	%
Vitamina C	15mg	%
Cálcio	9.5mg	%
Ferro	0.7mg	%
Potássio	123.1mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Esta receita possui um valor calórico moderado (115 kcal por 100g). com baixo teor de gorduras. Contém 8.0g de proteínas, 13.8g de carboidratos e 1.7g de gorduras por porção de 100g.

anote aí...

O arroz com charque é uma daquelas receitas que carregam tradição e muito sabor em cada garfada. Feito em uma panela só, ele combina grãos soltinhos com pedaços suculentos de charque bem refogados. O resultado é um prato completo, aromático e perfeito para reunir a família à mesa sem complicação.

Para deixar o preparo ainda mais especial, vale finalizar com um fio de manteiga de garrafa, que realça o sabor da carne. Outra ideia é acrescentar cubinhos de queijo coalho no final, deixando o arroz ainda mais cremoso. Se quiser reforçar a suculência, dá para incluir bacon em cubos junto ao refogado inicial, trazendo camadas extras de sabor.

Na finalização, cebola roxa fatiada bem fina traz frescor, enquanto pimentões de cores diferentes deixam o prato mais bonito. Um toque de limão ou laranja ajuda a equilibrar a gordura e deixa tudo mais leve. E se você gosta de receitas bem brasileiras, aproveite para experimentar também o nosso baião de dois fácil aqui do Receiteria, que é fácil, cheio de personalidade e perfeito para variar o cardápio.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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