Assado de tofu recheado com cajupiry e legumes

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque o leite vegetal, a água, o alho, o azeite, o suco de limão, o sal, o polvilho azedo, a levedura nutricional e bata muito bem.
2. Transfira para uma panela e cozinhe até engrossar e ficar bem elástico.
3. Coloque os pedaços de tofu em um pano de cozinha limpo e esprema até sair bem a água.
4. Transfira para um processador e adicione os demais ingredientes.
5. Bata até ficar bem incorporado e despeje a massa em cima de uma folha de papel alumínio untada.
6. Modele a massa em formato de retângulo e espalhe o cajupiry por cima.
7. Recheie com os legumes e o tofu defumado e enrole pressionando com a folha de alumínio para ficar bem firme.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 180 ° C por 45 minutos.
9. Sirva e aproveite.

receita de @veggui