Barrinha de baunilha com amoras e amêndoas

Ingredientes da massa

• 1 xícara de farinha de coco branca
• 1/3 xícara de óleo de coco derretido
• 2 colheres de sopa de eritritol ou outro adoçante natural
• 60 gramas de whey protein de baunilha

Ingredientes do recheio

• 250 gramas de geleia de amora 100% natural ou de outro sabor
• Suco de meio limão
• Amêndoas laminadas até cobrir (aproximadamente 1/2 xícara)

Modo de preparo

1. Para a massa, misture os ingredientes até formar uma farofa úmida e reserve.
2. Para o recheio, misture a geleia e o suco de limão.
3. Forre uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Adicione a massa e espalhe até cobrir toda base.
5. Deixe tudo nivelado.
6. Espalhe a geleia por cima com cuidado para não misturar.
7. Decore com as amêndoas laminadas.
8. Asse no forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou até dourar as amêndoas.
9. Deixe esfriar completamente e desenforme.
10. Corte em pedaços iguais.
11. Agora é só servir1 Bom apetite.

Receita de @carolina_dinizr