Bisteca sal e pimenta chinês

Modo de preparo

1. Corte as bistecas em tiras largas. Tempere com molho de ostra, shoyu, açúcar e amido.
2. Deixe marinando por 20 minutos. Adicione a clara, amido e farinha de arroz. Misture bem.
3. Em óleo quente, frite o alho e a pimenta cambuci até dourar. Tire e reserve.
4. Frite as bistecas no mesmo óleo até ficarem douradas e bem crocantes.
5. Volte a carne no mesmo óleo e frite por 3 minutos.
6. Toste levemente na frigideira a pimenta Sichuan e macere bem. Misture com sal e Ajinomoto.
7. Tire o óleo da panela e frite a pimenta-dedo-de-moça para soltar a ardência.
8. Desligue do fogo e adicione o alho, pimenta-cambuci, a carne frita, sal e pimenta.
9. Misture muito bem, coloque em uma travessa e sirva. Bom apetite!.

receita de @chefhelena