Clássico da infância com um toque ainda mais irresistível. O bolinho fica macio e quentinho, com recheio de chocolate derretendo por dentro. Perfeito para acompanhar um café fresquinho em dias frios. Uma receita cheia de aconchego e nostalgia. Puro carinho em forma de doce!
Ingredientes da ganache
15unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes da massa
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Modo de preparo
Receiteria
Separe os ingredientes para a ganache já com as medidas corretas para facilitar na hora de preparar a receita.
Receiteria
Faça o mesmo com os ingredientes da massa. Deixar tudo arrumado antes de começar ajuda a não perder os tempos do preparo e evita que a receita saia do controle.
Receiteria
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime. Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter uma ganache lisa e homogênea e leve a ganache ao congelador por 1 hora para que fique firme.
Receiteria
Em um recipiente grande, adicione o leite e o açúcar. Misture bem até que o açúcar se dissolva completamente.
Receiteria
Acrescente os ovos e mexa levemente até a cor ficar homogênea.
Receiteria
Gradualmente, adicione a farinha de trigo, mexendo continuamente para evitar grumos. A massa deve ficar lisa e homogênea.
Receiteria
Junte o fermento em pó e misture suavemente para incorporar. Evite misturar a massa muito rápido ou com muita força porque isso diminui o efeito do fermento.
Receiteria
Retire a ganache do congelador. Com ela firme, pegue pequenas porções e molde em formato de pequenas bolas. Disponha as bolas em um prato e leve ao congelador por mais 15 minutos para manter a forma.
Receiteria
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela funda. A temperatura ideal para fritura é de 180ºC. Para testar, coloque um pouquinho da massa no óleo quente; se subir imediatamente, o óleo está na temperatura certa.
Receiteria
Pegue uma bolinha de ganache com uma colher de sopa. Com outra colher, cubra a bolinha de ganache com a massa de bolinho de chuva, moldando para que a ganache fique completamente envolvida pela massa.
Receiteria
Com cuidado, coloque o bolinho de chuva no óleo quente. Frite até que esteja dourado e cozido por dentro, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos. Ele vai ficar douradinho. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Em seguida, passe os bolinhos ainda quentes na mistura de açúcar e canela.
Receiteria
Repita o processo com o restante da massa e das bolinhas de ganache.
Receiteria
Sirva os bolinhos de chuva recheados com chocolate ainda quentes para que o chocolate ainda esteja derretido. Bom apetite!
Uma delícia que pede atenção pelas calorias e carboidratos. O recheio de chocolate traz um toque especial, mas saborear sem exagero é a chave. Contém cálcio, contribuindo para a saúde óssea. Boa opção para um momento doce, mas com moderação.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.8g
12%
gorduras saturadas
2.3g
11.5%
colesterol
0g
0%
sódio
123.4mg
5.1%
carboidratos
47g
15.7%
fibras
1g
4%
açúcares totais
9.4g
18.8%
proteínas
5g
10%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
84.5mg
6.5%
ferro
0.87mg
6.2%
potássio
197.1mg
4.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas e variações para preparar o bolinho de chuva recheado com chocolate.
Ganache firme: certifique-se de que a ganache esteja bem firme antes de moldar as bolinhas e rechear os bolinhos de chuva. Isso evita que o recheio vaze durante a fritura. Se necessário, deixe a ganache no congelador por mais tempo.
Açúcar e canela: passe os bolinhos ainda quentes em uma mistura de açúcar e canela para que fixe bem.
Preparação antecipada: se desejar preparar os bolinhos com antecedência, congele as bolinhas de ganache já moldadas e cobertas com a massa. Frite diretamente do congelador, ajustando o tempo de fritura conforme necessário.
Farinha de arroz: para uma massa mais leve e areada, substitua uma parte da farinha de trigo por farinha de arroz.
Chocolate branco: o chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate branco para uma versão mais doce.
Cremes variados: a ganache também pode ser substituída por um creme de avelã (como Nutella) ou doce de leite.
Especiarias: um pouco de noz-moscada ou cardamomo trazem um sabor aromático extra à massa, assim como raspas de laranja ou limão.
Bolinho de cenoura: adicione purê de cenoura à massa para bolinhos de chuva de cenoura recheados com ganache de chocolate.
Ganache de chocolate branco: você pode fazer uma ganache de chocolate branco, ou até mesmo com cubos de goiabada e queijo.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
