Se você ama bolos recheados, com a massa bem molhadinha e um interior cremoso, precisa experimentar esse bolo 4 leites com morango. A dica aqui para ter um recheio perfeitamente doce é açucarar os morangos antes de iniciar o preparo. Isso reduzirá a acidez da fruta, elevando o sabor do creme.
Ingredientes do recheio
Ingredientes da massa
Ingredientes da calda e finalização
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Modo de preparo
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Separe os ingredientes do recheio para esse bolo 4 leites com morango, fofinho e delicioso! Com manteiga, unte uma forma redonda, com cerca de 20 x 10 cm;
Receiteria
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Para o recheio, em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado e o leite em pó. Com uma colher ou espátula, misture até incorporar bem, para não criar grumos. Adicione o leite de coco, o creme de leite e mexa novamente até misturar tudo;
Receiteria
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Leve ao fogo médio para baixo e cozinhe até o creme começar a ferver, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Assim que o creme começar a borbulhar, continue mexendo por mais 20 minutos;
Receiteria
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Depois, desligue o fogo, transfira esse creme 4 leites para um refratário e cubra com plástico-filme, de maneira que o plástico esteja em contato direto com o creme, para não formar película. Leve à geladeira e deixe até gelar completamente;
Receiteria
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Higienize, retire os talos verdes e pique o morango em pedaços menores - guarde alguns morangos inteiros para enfeitar o bolo. Em uma tigela, misture delicadamente os morangos picados com as colheres de açúcar;
Receiteria
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Transfira essa mistura para uma peneira, com uma tigela por baixo, e deixe escorrer o líquido por 1 hora na geladeira - esse processo retira o excesso de líquido do morango, que ajuda na durabilidade do recheio. Depois, seque com papel-toalha;
Receiteria
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Para a massa, em dois recipientes, quebre um ovo de cada vez e separe as claras das gemas. Transfira as claras para uma batedeira e bata, em velocidade média para alta, até obter as claras em neves, em picos firmes;
Receiteria
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Assim que atingir as claras em neve, adicione as gemas e o açúcar. Bata até obter um creme liso e homogêneo;
Receiteria
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Acrescente o óleo, a farinha de trigo e, com uma espátula, mexa até misturar bem. Junte a água e mexa novamente. Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente (com cuidado), apenas incorporar;
Receiteria
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Transfira a massa para a forma untada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 a 45 minutos, ou até passar no teste do palito - espete um palito de dente na massa e, se sair limpo, é porque está pronto. Deixe esfriar e desenforme;
Receiteria
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Para montar o bolo, corte-o em 3 discos. Faça uma calda para umedecer a massa: misture leite condensado, leite de coco e leite integral. Depois, forre a forma com um plástico-filme, coloque um disco ao fundo e molhe com a calda;
Receiteria
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Retire o creme 4 leites da geladeira e reserve 2 colheres de sopa dele para a finalização. Numa tigela, misture cuidadosamente o creme com os morangos escorridos. Coloque esse recheio sobre o disco umedecido com a calda;
Receiteria
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Repita esse processo com outro disco. Finalize com o último disco de massa no topo, regue com a calda, cubra o bolo com o plástico que sobrou nas laterais e leve à geladeira por cerca de 4 a 8 horas;
Receiteria
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Passado o tempo, com cuidado, desenforme o bolo. E para finalizar, na batedeira, bata o chantilly com o leite em pó. Depois, com uma espátula, misture as 2 colheres do recheio reservadas. Distribua a mistura no topo e laterais do bolo;
Receiteria
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Decore com morangos e está pronto! Sirva as fatias e aproveite essa delícia.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 243
| Gorduras totais | 10.5g | % |
| Gorduras saturadas | 3.1g | % |
| Sódio | 81.8mg | % |
| Carboidratos | 29.6g | % |
| Fibras | 1.3g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 5.9g | |
| Proteínas | 5.6g | % |
| Vitamina C | 8mg | % |
| Cálcio | 122.4mg | % |
| Ferro | 0.59mg | % |
| Potássio | 191.1mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Esta receita possui um valor calórico moderado (243 kcal por 100g). Boa fonte de cálcio. Contém 5.6g de proteínas, 29.6g de carboidratos e 10.5g de gorduras por porção de 100g.
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anote aí...
Uma sobremesa perfeita é o resultado de muita atenção aos detalhes. Para ter uma massa lisinha rapidamente, utilize uma farinha de trigo de qualidade. Isso também vale para os demais ingredientes, afinal, receita boa é feita com bons itens.
Caso queira uma decoração ainda mais elaborada, você pode adicionar suspiros ou granulado de chocolate branco. Aliás, é possível substituir o morango por uva e fazer um bolo surpresa de uva. Aproveite para congelar ele sem a cobertura, porque a uva é uma fruta que permite o congelamento.
Você pode aproveitar toda a calda obtida do morango peneirado e usá-la também para umedecer o bolo. Ao creme do recheio, é possível acrescentar baunilha para deixá-lo mais aromático. Antes de montar, porém, é essencial observar o ponto: o creme precisa ficar firme, garantindo estrutura ao bolo. Caso fique muito mole, há o risco de o bolo desmoronar e comprometer o resultado.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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