Modo de preparo da massa

Receiteria
Em uma batedeira, coloque os ovos e bata até dobrar de volume (cerca de 2 minutos);
Receiteria
Ainda batendo, adicione o açúcar e bata por mais dois minutos;
Receiteria
Acrescente a baunilha e bata até incorporar;
Receiteria
Coloque o leite e a farinha, intercalando entre os dois;
Receiteria
Bata por 2 segundo e depois misture com um fouet, delicadamente, com movimentos de baixo para cima;
Receiteria
Finalize com o fermento, misture até incorporar, transfira para uma forma (de 20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 35 a 40 minutos.

Modo de preparo do recheio

Receiteria
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture;
Receiteria
Leve para o fogo médio e deixe cozinhar sem parar de mexer até engrossar;
Receiteria
Quando levantar a colher e o creme cair em picos grossos, pode desligar o fogo;
Receiteria
Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme (tocando no creme) e deixe esfriar completamente;
Receiteria
Pique os figos e os pêssegos em pedaços menores e reserve algumas para a decoração;
Receiteria
A calda das frutas, misture com um pouco de água para regar a massa.

Montagem e finalização

Receiteria
Desenforme o bolo e corte ele, na lateral, em 2 partes;
Receiteria
A parte da base, coloque em uma forma de fundo removível e regue ela com a calda das frutas;
Receiteria
Divida o creme a as frutas picadas em duas partes. Adicione a primeira parte do creme, espalhe bem e finalize espalhando a primeira parte das frutas;
Receiteria
Acrescente a outra parte da massa e repita o processo;
Receiteria
Coloque a última parte do bolo, regue com a calda, cubra e leve para a geladeira por 6 horas;
Receiteria
Bata o chantilly até chegar no ponto;
Receiteria
Desenforme o bolo, confeite ele com o chantilly e finalize decorando com as frutas no topo. Agora é só servir. Bom apetite!

anote aí...

Sirva com uma bola de sorvete de creme ao lado, fica delicioso.

Fazer o bolo na véspera e deixar na geladeira de um dia para o outro deixa ele melhor ainda – a umidade e a estrutura ficam melhores.

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feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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