Brigadeiro vegano de inhame

Ingredientes

• 1 inhame grande cozido picado
• 1/2 xícara de chá de leite vegetal (ou água)
• 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo (açúcar de coco ou melado)
• 1 colher de sopa essência de baunilha
• 1 colher de sopa óleo de coco (ou qualquer óleo vegetal)
• 1 pitada de sal
• 250 gramas de chocolate 70% picado
• Granulado (vegano) para finalizar

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes (menos o chocolate) e bata até ficar homogêneo.
2. Transfira para uma panela, adicione o chocolate e deixe cozinhar, mexendo sempre, até desgrudar do fundo.
3. Despeje em um prato e leve para a geladeira de um dia para o outro.
4. Unte as mãos, pegue pequenas porções da massa, molde em bolinhas e passe no granulado.
5. Agora é só servir. Bom apetite.

Receita de @nutrifefortuna