Name: Burrito tradicional
Prep time: 60 min
Cook time: 80 min
Total time: 140 min
Yield: 4 unidades
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 gramas de farinha de trigo; 5 gramas de sal; 1/2 xícara de chá de água morna (120 ml); 35 gramas de óleo

Modo de preparo

60min

tempo de preparo

80min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes para fazer um delicioso burrito, comida clássica mexicana;
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Em uma tigela grande, junte a farinha e o sal. Misture com uma colher. Acrescente a água morna e o óleo. Misture bem até virar uma massa. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por uns 5 minutos;
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Quando estiver lisa e homogênea, modele a massa no formato de uma bola e transfira para a tigela. Umedeça um pano limpo, cubra e reserve por cerca de 30 minutos;
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Divida a massa em 4 pedaços e modele os pedaços em bolinhas menores. Reserve com o pano úmido por cima por mais 10 minutos;
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Salpique farinha na bancada, acomode a massa e utilize um rolo para abrir no formato da tortilha;
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Aqueça uma frigideira no fogo mínimo e coloque a tortilha. Deixe por cerca de 1 minuto ou até dourar um lado. Vire para dourar o outro em seguida;
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Após finalizar a preparação da tortilha, pegue os ingredientes do recheio e pique a cebola e o alho;
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Em uma panela grande no fogo alto, refogue a cebola e quando ela começar a ficar dourada, acrescente o alho. Mexa por cerca de 1 minuto. Adicione o extrato de tomate e misture bem;
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Coloque a carne moída, tempere com sal, cominho e a pimenta caiena. Refogue até mudar de cor, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, mexendo por vezes para não queimar. Caso fique seco, adicione um pouco de água;
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Para fazer o creme azedo, despeje o iogurte em uma tigela, junte o cream cheese, o suco de limão e mexa bastante;
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Para montar o burrito, recheie a tortilha com uma camada de creme e por cima, coloque a carne moída. Feche a tortilha dobrando as laterais e enrolando como se fosse um rocambole;
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Sirva o burrito com o molho de sua preferência. Bom apetite!

anote aí...

Essa receita de burrito tradicional é uma combinação de tortillas recheadas com carne moída muito bem temperadinha. Apesar de todo o tempero, vale adicionar pimentões na carne moída para deixar ainda melhor. Essas tortillas são caseiras, mas caso queira algo mais rápido, você as encontra prontas em mercados.

O molho azedo que acompanha o burrito pode ser incrementado com alho e cebola, caso goste. E falando em burrito, quando finalizado, vale a pena dar uma tostadinha para deixá-lo ainda mais crocante.

Aqui no Receiteria existem diversas receitas de comida mexicana. E seguindo o conceito de caseiro, porque não dar uma olhadinha na receita de nachos caseiros?

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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