Modo de preparo

5min

tempo de preparo

5min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Aprenda a fazer um delicioso creme de manteiga, ideal para decorar bolos, cupcakes e muito mais. Separe os ingredientes!
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Adicione água na panela em fogo alto e espere esquentar. Enquanto isso, em uma tigela de vidro, junte o açúcar e as claras. Misture até dissolver e, quando o banho-maria estiver no ponto, posicione a tigela e cozinhe, mexendo sem parar até atingir 60 ºC;
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Transfira a mistura para uma batedeira e bata em velocidade alta até esfriar e obter o ponto de bico bem firme, por cerca de 10 minutos;
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Adicione a manteiga e bata por mais 10 minutos, até incorporar e chegar no ponto de bico firme mais uma vez;
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Transfira o creme de manteiga para um saco de confeiteiro com bico de confeitar e decore seus cupcakes ou bolos.

anote aí...

Se você não tem termômetro para verificar a temperatura das claras, procure sentir a textura do preparo entre os dedos: deve estar liso e com o açúcar totalmente dissolvido.

Este creme é perfeito para cobrir um bolinho gostoso e divertido que está muito na moda ultimamente: são os chamados bentô cakes. Esse buttercream cobre um bolo de até 24 cm de diâmetro.

Que tal incrementar a cor e o sabor do creme acrescentando 1/2 colher de chá de café solúvel ou 1 colher de chá de cacau em pó? Para aromatizar, adicione 1 colher de chá de baunilha.

feito com por

Vânia Machado

Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.

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