O chantininho para a cobertura é a receita favorita para bolos decorados. Com chantilly gelado, leite em pó, leite condensado e emulsificante, o resultado é um creme firme, brilhante e fácil de texturizar. Ideal para bicos de confeitar, ele garante acabamento perfeito e sabor marcante em qualquer criação!
Ingredientes
720gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize todos os ingredientes em sua bancada, garantindo que o chantilly esteja muito gelado;
Receiteria
Na batedeira, coloque o chantilly, o leite condensado, o leite em pó e o emulsificante;
Receiteria
Bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto e 30 segundos, até atingir ponto firme: ao levantar o batedor, deve formar picos que não caem. Caso sua batedeira não seja muito potente, bata apenas 250 ml de chantilly por vez;
Receiteria
Após bater, leve o chantininho à geladeira por, no mínimo, 1 hora para descansar e estabilizar;
Receiteria
Antes de usar, mexa com uma espátula para texturizar e deixar mais cremoso. Se desejar um ponto mais hidratado, adicione mais leite condensado aos poucos, mexendo até chegar na consistência ideal;
Receiteria
Utilize para cobrir, rechear ou confeitar bolos com bico de confeiteiro. Aproveite!
Com sabor marcante, essa cobertura é rica em calorias e lipídeos, ideal para saborear sem exagero. A boa quantidade de cálcio contribui para a saúde dos ossos. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a ingestão diária.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
23.6g
36.3%
gorduras saturadas
7.1g
35.5%
colesterol
0g
0%
sódio
115.7mg
4.8%
carboidratos
22.4g
7.5%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
4.5g
9%
proteínas
4g
8%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
115.6mg
8.9%
ferro
0.07mg
0.5%
potássio
149.1mg
3.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para deixar seu chantininho ainda mais estável e gostoso, lembre-se de levar o chantilly ao congelador por até 10 minutos antes de bater. Essa etapa é essencial para alcançar o ponto certo, principalmente em dias mais quentes.
Na hora de bater, se sua batedeira for mais fraca, vá aos poucos: metade da receita por vez funciona super bem.
Personalização: Use corantes em gel para dar cor ao chantininho, mas sem exagerar na dose, assim você mantém a textura firme e o sabor suave.
Recheio: Também dá para usá-lo como recheio, especialmente com morangos frescos, fica divino!
Se sobrar, aproveite em receitas como pavês e sobremesas geladas, é super versátil.
Essa receita é queridinha de quem ama confeitar e dá conta do recado em qualquer tipo de bolo decorado. Vale demais ter no caderninho!
Se quiser experimentar outra delícia para recheios e coberturas, corre para ver nossa receita de ganache de chocolate branco, ela é incrível e rende muito! Aproveite!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
