Modo de Preparo

15min

tempo de preparo

70min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes. Peça para cortar o mocotó em rodelas e lave bem com o suco de limão. Cubra com água quente e deixe descansar por 5 minutos. Escorra e reserve;
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Descasque e pique o alho grosseiramente e a batata em cubinhos pequenos. Reserve a cebola inteira descascada. Pique cheiro-verde finamente;
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Em uma panela de pressão, aqueça a banha e sele os pedaços de mocotó, mexendo levemente para dourar levemente sem fritar;
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Adicione todos os temperos secos, o alho e a cebola inteira;
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Cubra com água fervente até ultrapassar levemente os pedaços de mocotó. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos; Deixei direto por 50 minutos.
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Desligue, abra a panela e mexa com cuidado. Se necessário, adicione mais água quente. Cozinhe por mais 10 minutos e verifique o ponto; só conferir o ponto.
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Quando o mocotó estiver bem macio e soltando do osso, adicione a batata picada. Tampe novamente e cozinhe até que a batata se desmanche; deixei por 15 min
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Finalize com cheiro-verde picado e, se desejar, ajuste o sal ou adicione um pouco mais de água para deixar o caldo mais ralo. Misture bem e sirva quente!

anote aí...

Esse é um clássico do Brasil. Sinônimo de sabor e sustância! Para servir, não esqueça de uma boa pimenta em conserva. A picância combina perfeitamente com esse prato, principalmente me dias mais frios. Outro acompanhamento que vai bem, é uma farofinha simples.

Para incrementar e deixar sua receita ainda mais nutritiva e deliciosa, adicione legumes extras como cenoura, pimentão, mandioca ou abóbora. Isso vai contribuir também, para um caldo mais grosso. Além disso, outras proteínas podem ser bons complementos. Refogue um gomo de linguiça defumada ou paio para um sabor mais marcante.

Para finalizar, uma pimentinha de cheiro fresca picada por cima deixa tudo ainda mais aromático e a textura fica ótima! Agora que já aprendeu a como preparar essa iguaria, explore nossa seleção de receitas de caldos e aventure-se por novos tutoriais!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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