Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes e prepare o caldo verde com batata para se esquentar nas noites frias;
Receiteria
Em uma tábua, corte uma linguiça paio em cubos pequenos. Descasque e corte a cebola em brunnoise (cubinhos de 0,3 mm). Descasque e pique o alho finamente;
Receiteria
Em uma panela grande no fogo baixo, coloque o azeite, acrescente a linguiça e deixe fritar;
Receiteria
Enquanto frita, separe os talos da couve e corte-os finamente. Reserve. Após fritar as linguiças, adicione a cebola picada, as folhas de louro, o alho picado, os talos da couve e uma pitada de sal. Aumente o fogo para médio e mexa com a colher até dourar por cerca de 8 minutos;
Receiteria
Ao mesmo tempo, empilhe as folhas de couve e corte-as finamente em cima de uma tábua. Corte as batatas em cubos médios;
Receiteria
Adicione os cubos de batata na panela e misture todos os ingredientes. Reduza o fogo para médio e refogue por cerca de 3-4 minutos;
Receiteria
Adicione a água ou o caldo de galinha e cozinhe por pelo menos 20 minutos. Mexa de vez em quando, para não queimar os legumes no fundo da panela;
Receiteria
Com as batatas cozidas, retire as folhas de louro e coloque metade da couve fatiada. Misture e continue cozinhando por 2 minutos;
Receiteria
Pegue uma concha de batatas e reserve para a finalização. Coloque o restante da sopa no liquidificador e bata até ficar uma mistura cremosa e homogênea;
Receiteria
Despeje a mistura na panela novamente. Coloque um pouco de água no liquidificador para pegar o que restou do caldo e despeje na panela. No fogo baixo, acrescente na panela a couve e as batatas reservadas. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal. Desligue o fogo, para não passar do ponto;
Receiteria
Sirva o caldo verde com batatas e aproveite um preparo simplesmente irresistível para espantar o frio. Bom apetite!

anote aí...

Você pode acrescentar lâminas de chouriço espanhol no preparo da receita, para um sabor ainda mais gostoso. Frite as lâminas junto com a linguiça.

Se gostar, você pode finalizar o preparo com um fio de azeite.

Sirva este caldo com torradas, pães ou croûtons!

Caso queira, você pode misturar uma porção do azeite com um pouco de óleo comum.

Sirva esse caldo verde com batatas para a família e receba muitos elogios de quem experimentar.

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feito com por

Tatiana Tambellini

Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.

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