Name: Carne louca fácil
Prep time: 5 min
Cook time: 70 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de coxão duro (ou outro corte de sua preferência); 2 tabletes de caldo de carne; 3 colheres de sopa de óleo; 1 cebola média; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão vermelho; 1 xícara de chá de molho de tomate; 1/2 xícara de chá de azeitona sem caroço; 1 colher de sopa de shoyu; Cheiro-verde a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1,5 litros de água fervente

Modo de preparo

5min

tempo de preparo

70min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada! Coloque a água para ferver para agilizar. Corte a carne em pedaços grandes. Descasque e corte a cebola em cubinhos. Pique os pimentões em rodelas e sem sementes. Fatie as azeitonas e o cheiro verde;
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Aqueça uma panela de pressão, ainda aberta, com 2 colheres de óleo em fogo médio. Sele a carne de todos os lados;
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Dissolva os tabletes de caldo de carne na água fervente. Misture com uma colher para não ficar nenhum gruminho;
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Despeje a água fervente com os tabletes dissolvidos na panela de pressão. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora após chiar;
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Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e confira se a carne já está macia. Reserve o caldo e retire a carne da panela;
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Em uma tábua grande ou refratário, desfie a carne, ainda morna, com ajuda de um garfo;
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Em outra panela, aqueça o restante do óleo em fogo médio. Refogue a cebola até dourar;
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Adicione os pimentões e refogue por mais 2 minutinhos até que murchem bem;
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Acrescente a carne desfiada, pimenta-do-reino, o shoyu, o molho de tomate e as azeitonas. Misture bem para tudo se incorporar;
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Umedeça o refogado com 1 xícara do caldo de cozimento da carne. Mexa e apure por 10 minutinhos em fogo baixo até encorpar bem. Prove e ajuste o sal se necessário;
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Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde fresquinho. Sirva com pão francês ou como recheio de sanduíche. Aproveite!

anote aí...

Essa receita é uma ótima pedida para preparar sanduíches bem recheados e suculentos, perfeitos para um jantar prático ou até para receber amigos de forma descontraída. Outra ideia é servi-la em cumbucas individuais, acompanhada de torradinhas crocantes, criando uma versão mais sofisticada.

Se preferir, é possível prepará-la de um dia para o outro, principalmente se for servida como sanduíche frio. O tempo de descanso, nesse caso, realça os temperos colocados e deixa a experiência ainda mais marcante em sabor.

Aí na sua casa a galera prefere lanches ao invés do tradicional arroz e feijão para o jantar? Se sim, experimente o sanduíche da panceta aqui do Receiteria. Pronto em apenas 15 minutinhos e acompanhado pelo seu molho e refrigerante favorito, a refeição fica completa. Aproveite!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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