Buraco quente, para quem não sabe, é um cozido de carne moída ou linguiça toscana com queijo, bem quentinho no pão francês. Hoje faremos com carne moída, e você pode escolher entre patinho, paleta e acém. Confira mais detalhes!
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Preaqueça o forno a 180C. Em seguida, separe os ingredientes sobre a bancada e deixe a cebola, o alho, o pimentão, a pimenta, as azeitonas, os ovos cozidos e a mussarela picados. As pimentas devem estar sem sementes e os ovos picados grosseiramente;
Receiteria
Comece preparando o recheio: em uma panela bem quente, adicione o azeite e a cebola, mexa bem. Quando a cebola já tiver murchado, adicione o alho e a pimenta-dedo-de-moça. Refogue tudo;
Receiteria
Em fogo alto, acrescente a carne moída. Mexa enquanto a carne estiver refogando para garantir que seja selada de maneira uniforme. Tempere com pimenta-do-reino e um pouco sal. Misture;
Receiteria
Na sequência, adicione o extrato de tomate e incorpore;
Receiteria
Reduza o fogo da panela. Acrescente o pimentão já picado e misture. Coloque também a azeitona e a passata de tomate. Mexa tudo novamente;
Receiteria
Para cozinhar, adicione a água quente. Experimente e ajuste algo do tempero se necessário. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, assim a carne ficará mais macia. Estará pronta quando estiver mais suculenta e não aguada;
Receiteria
Acrescente o ovo cozido e misture;
Receiteria
Para finalizar, desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Reserve a carne;
Receiteria
Para montar o buraco quente, corte o topo do pão francês e retire um pouco do miolo;
Receiteria
Acrescente o queijo e em seguida, a carne moída;
Receiteria
Repita o processo em todos os pães e coloque-os recheados na assadeira. Leve para assar por 5 minutos, tempo suficiente para derreter a mussarela e não ressecar o pão;
Receiteria
E está pronto! Sirva ainda quente com um copo de refrigerante bem gelado. Aproveite!
Uma fonte interessante de proteínas e cálcio, ajudando na saúde muscular e óssea. Contudo, o teor de sódio é elevado, então vale atenção para quem precisa controlar a ingestão desse mineral. Saboreie sem exagero para equilibrar os benefícios.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.9g
10.6%
gorduras saturadas
2.1g
10.5%
colesterol
0g
0%
sódio
338.2mg
14.1%
carboidratos
12.4g
4.1%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
2.5g
5%
proteínas
9.7g
19.4%
vitamina C
10.7mg
11.9%
cálcio
114.1mg
8.8%
ferro
0.95mg
6.8%
potássio
133.9mg
2.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Essa é uma receita caprichada de buraco quente para sair do básico e servir uma versão bem recheada e com uma combinação de temperos irresistível! A carne fica suculenta e o queijo mussarela faz toda a diferença no final.
O recheio de carne moída pode também ser utilizado em outras receitas, como lasanhas, escondidinhos para rechear pastel. A azeitona possui um sabor intenso, então, se preferir, retire da receita ou opte por utilizar a preta, que possui um sabor mais leve.
O Receiteria é o lugar ideal para conhecer mais receitas de pratos bem recheados como esse! A torta de frango de liquidificador é uma boa escolha para o café da tarde, acompanhe o passo a passo e teste em casa.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
