Carpaccio com aioli trufado

Modo de preparo

1. Em uma caneca, misture a gema e a mostarda.
2. Adicione o óleo em fio e siga mexendo.
3. Quando a textura ficar cremosa, pare de adicionar o óleo.
4. Tempere com alho, sal, pimenta, algumas gotas de vinagre e a pastinha de trufa.
5. Coloque o molhinho em um saquinho plástico, enrole e corte a pontinha.
6. Acomode as fatias de carpaccio em um prato.
7. Tempere com azeite, sal, pimenta e o molho de Aioli preparado.
8. Finalize com salsinha e aproveite.

receita de @nacozinhadabruninha

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