Cocotte de batata-doce com alho-poró

Modo de preparo

1. Fatie a batata-doce em rodelas com a espessura de um dedo.
2. Cozinhe no vapor até ficarem macias.
3. Enquanto isso, fatie o alho-poró em tiras. Utilize apenas a parte branca e reserve a parte verde.
4. Refogue o alho-poró no azeite e na manteiga ghee e tempere com sal, mostarda, gengibre e alho-poró desidratado.
5. Acrescente o creme de leite e o catupiry. Cozinhe mexendo sempre.
6. Adicione a noz-moscada.
7. Faça uma camada de batatas cozidas nas cocottes e adicione um pouco de creme de alho-poró por cima.
8. Repita esse processo novamente e finalize com queijo ralado.
9. Leve ao forno médio por alguns minutos, apenas para gratinar.
10. Sirva com raspas de limão siciliano.

receita de @veraligiasouza