5min

tempo de preparo

35min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte todos os ingredientes em sua bancada! Deixe a cebola ralada e preaqueça o forno a 230°C;
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Em uma panela com água suficiente para cobrir os floretes, cozinhe-os até ficarem al dente. Em seguida, reserve-os em uma travessa;
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Para o molho, acrescente a manteiga em uma panela junto a um fio de azeite, para que ela não queime. Agregue a cebola ralada, refogando bem, até murchar e dourar levemente;
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Adicione o creme de ricota e mexa bem, incorporando esses ingredientes;
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Junte a água quente, o sal e a pimenta-do-reino, e cozinhe até o molho ficar bem encorpado e começar a pegar no fundo;
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Cubra a couve-flor com o molho branco, espalhando uniformemente por todos os floretes com a ajuda de uma espátula;
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Polvilhe a mussarela e o parmesão ralados sobre o molho e leve ao forno a 240 °C, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar;
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Retire do forno e sirva, ainda quente, em um almoço ou jantar!

anote aí...

O mais desafiador ao preparar a couve-flor é acertar o ponto de cozimento, já que ela pode facilmente ficar mole demais. A dica é utilizar água bem quente, adicionando apenas uma pitada de sal, o que ajuda a preservar sua textura natural. Assim, os floretes cozinham por igual.

Quer deixar a receita ainda mais saborosa? Tempere o creme com ervas frescas, como salsinha ou tomilho, que aromatizam o prato. Outra dica é substituir parte da água por caldo de legumes caseiro, intensificando o sabor de maneira natural e nutritiva.

Uma ótima ideia para elevar a experiência é servir o prato gratinado em ramequins individuais, garantindo uma apresentação mais sofisticada e charmosa. Além de deixar a mesa visualmente atrativa, essa escolha facilita na hora de porcionar e servir.

Se você é fã de opções gratinadas, não pode deixar de conferir as receitas disponíveis aqui no Receiteria. Experimente o gratinado de batata com frango, uma refeição super completa em sabor, que fica pronta em menos de 1 hora. Aproveite!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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