Modo de Preparo

15min

tempo de preparo

100min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Amasse os dentes de alho e rale muito bem a cebola. Já deixe o forno preaquecido a 240°C;
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Em um recipiente, tempere o frango: adicione sal, mostarda, maionese e vinagre;
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Em seguida, incorpore os dentes de alho amassados e a cebola ralada, misturando bem com as mãos. Ajuste o sal se necessário;
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Disponha os pedaços de frango em uma assadeira com a pele virada para cima;
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Despeje o restante do tempero que ficou no recipiente, depois salpique orégano por cima, se desejar;
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Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno. Asse por aproximadamente 1 hora, depois retire do forno e escorra a água;
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Retorne o frango ao forno, sem o papel alumínio, e asse por mais 30 minutos para dourar um pouco mais e terminar de assar;
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Finalize utilizando a função grill do forno, apenas para deixar o frango dourado por completo, cerca de 10 minutos;
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Sirva nos almoços do dia a dia, acompanhado de uma deliciosa macarronada e batatas grelhadas!

anote aí...

No passo 7, ao retirar o excesso de líquido da assadeira antes de voltar o frango ao forno, você garante que as coxas e sobrecoxas fiquem mais douradas e com a pele crocante. Esse detalhe faz diferença no resultado final, pois o vapor em excesso pode impedir a caramelização. Faça isso com cuidado, inclinando levemente a assadeira e usando uma concha ou colher grande.

Se preferir, substitua o vinagre por suco de limão, ele dá um toque cítrico mais suave e fresco à carne. O limão também ajuda a amaciar o frango e a equilibrar o sabor da gordura natural da pele. Essa troca é especialmente interessante se quiser um resultado mais leve, ideal para servir com acompanhamentos simples, como arroz branco ou saladas.

Outra dica é aproveitar o forno e assar batatas cortadas em quartos junto com o frango. Elas absorvem parte dos temperos e da gordura natural da carne, ficando douradas por fora e macias por dentro. Distribua as batatas nas laterais da assadeira para que assem de forma uniforme e fiquem com aquele sabor irresistível do assado caseiro.

Aquele franguinho saído do forno com a pele crocante é um dos grandes prazeres na cozinha, não tem como resistir. Se você, assim como a gente, adora esse tipo de preparo, recomendamos que confira a nossa coxa e sobrecoxa assada com batata, a crocância do frango combinada com a maciez da batata assada é incomparável de gostoso. Experimente!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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