Modo de preparo

35min

tempo de preparo

35min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize todos os ingredientes e utensílios em sua bancada. Higienize legumes, mãos e utensílios antes de começar. Separe as forminhas de empada. Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Retire as sementes e pique o tomate em cubos. Pique a azeitona em cubinhos;
Receiteria

Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Abra um espaço e derreta a manteiga, em seguida, adicione a farinha e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre;
Receiteria

Acrescente o colorau, o tomate, o palmito e as azeitonas. Tempere com páprica, pimenta, orégano e adicione o leite. Misture bem;
Receiteria

Incorpore o requeijão cremoso, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde. Cozinhe até obter um recheio espesso e cremoso. Reserve para esfriar completamente;
Receiteria

Para a massa, misture em uma tigela a farinha, a margarina, a banha, o sal e a gema. Trabalhe com as pontas dos dedos, apertando a massa até formar uma bola uniforme. Não sove;
Receiteria

Se a massa estiver seca, adicione um pouco de água gelada. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos para firmar;
Receiteria

Divida a massa em porções: para a base e para a tampa de cada empada. Modele a base nas forminhas com os dedos, mantendo a espessura uniforme. Faça o mesmo com todas;
Receiteria

Recheie cada empada com cerca de uma colher de sopa do recheio frio. Para fechar, abra a tampinha entre plásticos com um rolo e cubra a empada. Pressione as laterais para colar, retire o excesso de massa com uma faquinha ou com as pontas dos dedos;
Receiteria

Pincele gema por cima;
Receiteria

Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Nos últimos 5 minutos, aumente para 210°C para dourar;
Receiteria

Retire do forno, deixe amornar e sirva.

anote aí...

Para otimizar o preparo, você pode adiantar a massa e o recheio da empada na noite anterior, deixando tudo pronto para apenas moldar e assar no dia seguinte. Outra dica é congelar as empadas já assadas ou ainda cruas, direto na forminha, para depois levar ao forno quando desejar. Assim, você sempre terá uma opção deliciosa à mão.

Caso consuma logo após o tempo de assamento, é importante esperar a empada amornar antes de desenformar, pois nesse tempo a massa firma e evita que quebre ou esfarele. Quando desenformada ainda quente, ela fica mais frágil e pode perder aquele acabamento bonito que chama a atenção.

Se você é fã de palmito, não pode deixar de conferir as outras receitas que levam esse item na lista de ingredientes aqui do Receiteria. O risoto de palmito, por exemplo, é a opção perfeita para aquele jantar aconchegante. Não perca tempo!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

minhas receitas instagram