Empadão de bacalhau

Empadão de bacalhau

80min

1 empadão médio
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Ingredientes da massa

  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 180 gramas de iogurte natural
  • 150 gramas de manteiga gelada

Ingredientes do recheio

  • 500 gramas de bacalhau dessalgado
  • 500 ml de leite integral
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola inteira
  • 1/2 cebola picada
  • 1 cenoura ralada fino
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 talo de alho-poró picado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga

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Modo de preparo

  1. Junte todos os ingredientes da massa e misture com a ponta dos dedos.
  2. Enrole em papel filme e reserve na geladeira.
  3. Cozinhe o bacalhau por 15 minutos no leite com a cebola inteira.
  4. Coe e reserve o leite. Desfie o bacalhau.
  5. Em uma frigideira, refogue a cebola picada e tempere com sal e adicione os legumes.
  6. Refogue cinco minutos e adicione o bacalhau. Reserve.
  7. Em outra panela, derreta a manteiga e doure a farinha, adicione três conchas do leite do cozimento do bacalhau e mexa bem para não empelotar.
  8. Tempere com noz moscada e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  9. Adicione o bacalhau e deixe esfriar.
  10. Abra a massa em uma assadeira de fundo removível e 20 cm.
  11. Coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa.
  12. Pincele um ovo batido.
  13. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos ou até dourar.
  14. Espere esfriar um pouco para desenformar.
  15. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @carolavesani