Modo de Preparo

25min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes! Corte o peito de frango em 4 filés de espessura média. Descasque e amasse os dentes de alho. Tempere a farinha de trigo misturando-a com o parmesão e deixe esse recipiente reservado. Separe a farinha panko em outra travessa para facilitar o empanamento;
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Em uma tigela grande, coloque os filés de frango. Tempere com sal, páprica defumada, pimenta-do-reino e os dentes de alho. Misture bem para garantir que todos os pedaços fiquem temperados, deixe descansando por cerca de 20 minutos;
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Em outro recipiente, quebre os ovos e adicione o sal, a páprica e a pimenta novamente. Com um garfo ou fouet (batedor de arame), bata bem até que a mistura fique homogênea;
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Pegue um filé de frango e passe-o na farinha de trigo com parmesão, cobrindo bem toda a superfície;
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Mergulhe o filé na mistura de ovos batidos, garantindo que fique completamente coberto;
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Finalize passando na farinha panko, pressionando levemente para garantir uma crosta uniforme e crocante. Repita o processo com os outros filés, colocando-os em um prato ou assadeira, sem sobreposição, para evitar que grudem;
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Numa frigideira grande, aqueça 2 xícaras de chá de óleo em fogo médio-baixo. Frite os filés por imersão, e vá virando os lados, para ficarem uniformemente crocantes e cozidos por dentro;
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Coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo;
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E estão prontos. Aproveite!

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anote aí...

O diferencial dessa receita é o crocante do frango. Mas para isso, é necessário tomar cuidado ao empanar, especialmente no momento em que os filés são manuseados nos ovos. Nossa equipe indica escorrê-los bem antes de passar na farinha e, além disso, utilizar uma mão para os ingredientes secos e outra para os líquidos.

Para deixar o frango ainda mais saboroso, você pode incorporar ervas secas como orégano e tomilho na farinha panko para um toque aromático. E caso queira deixar a casquinha mais leve e sequinha, misture um pouco de amido de milho à farinha de trigo.

Aqui no Receiteria existem diversas receitas empanadas para quem gosta. A salsicha empanada, por exemplo, é a opção certa para preparar em uma reunião entre amigos e petiscar com sua bebida favorita bem gelada. Aproveite!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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