Com a nossa receita, você aprende a fazer um feijão-carioca perfeito para o dia a dia. Cremoso, bem temperado e cheio de sabor, ele combina perfeitamente com um arroz branco, formando a dupla imbatível e querida na mesa de todo brasileiro
Ingredientes
5porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Antes de começar o preparo, o feijão-carioca precisa ficar de molho por pelo menos 4 horas. Se não deixar de molho, o tempo de cozimento pode ser maior. Depois, junte os outros ingredientes necessários para iniciar a receita;
Receiteria
Escorra o feijão e transfira os grãos para uma panela de pressão. Adicione as folhas de louro e cubra os grãos com água;
Receiteria
Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois, desligue e espere a pressão sair naturalmente;
Receiteria
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho em pedaços pequenos. Abra a panela de pressão e coloque uma concha de feijão em uma tigela. Amasse os grãos, reserve;
Receiteria
Leve uma panela ao fogo médio, assim que aquecer, adicione os cubos de bacon e frite até dourar. Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 minutos ou até murchar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto. Adicione o feijão amassado que estava reservado;
Receiteria
Transfira o refogado para a panela com o feijão cozido. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por mais 10 minutos ou até o caldo engrossar;
Receiteria
Desligue o fogo. Finalize com cheiro-verde, se desejar e sirva com arroz ou outro acompanhamento de sua preferência!
Boa opção rica em fibras e potássio, favorecendo a digestão e saúde do coração. Oferece quantidade moderada de proteínas. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saborear com equilíbrio é a chave!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2g
3.1%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
164.4mg
6.9%
carboidratos
16g
5.3%
fibras
4.5g
18%
açúcares totais
3.2g
6.4%
proteínas
5.2g
10.4%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
29.5mg
2.3%
ferro
1.6mg
11.4%
potássio
229.2mg
4.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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O feijão-carioca é mais leve e de fácil digestão, então é um excelente substituto do feijão-preto para o dia a dia. Você também pode experimentar outros sabores no refogado, como alecrim – fica uma delícia!
Substituições e Variações
Para uma versão vegetariana, considere substituir o bacon por tofu defumado. Outra possibilidade é acrescentar diferentes legumes, como cenoura e abobrinha refogada.
Que tal fazer esse feijão-carioca para acompanhar nossa receita de um delicioso bife de picanha na airfryer? Confira o preparo!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
