Entrevero de pinhão com lombo e bacon

Modo de preparo

Em uma tigela, adicione o lombo suíno e tempere com o sal e a pimenta-do-reino, reserve.
Em uma panela tipo wok, adicione um generoso fio de azeite e coloque o lombo temperado para refogar.
Em seguida, junte o bacon e deixe dourar.
Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar também.
Adicione os pimentões e deixe refogar por cerca de 4 minutos.
Acrescente os tomates, as azeitonas e o pinhão, deixe refogar por mais uns 3 minutos.
Corrija o sal e adicione mais um pouco de pimenta-do-reino, misturando muito bem.
Finalize com o cheiro verde e aproveite! Bom apetite.

dicas do receiteria

Embora não esteja diretamente neste preparo, o cozimento do pinhão é uma etapa a parte, porém supersimples.

Basta lavar bem cada pinhão, colocar em uma panela de pressão cobertos por água e adicionar uma caprichada porção de sal, afinal o pinhão tem cascas bem duras e grossas. O cozimento leva cerca de 30 minutos e depois disso é só descascá-los.

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