Modo de preparo

20min

tempo de preparo

120min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para começar, organize sua bancada. Descasque e corte as batatas em rodelas grandes, pique a cebola em meia-lua. Corte o alho, o tomate e a salsinha em pedaçinhos;
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Em seguida, coloque as batatas e água em uma panela. Cozinhe por 30 minutos até que fiquem bem macias;
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Em uma panela de pressão, adicione água e a carne seca. Cozinhe por 20 minutos até que fique macia. Desfie e reserve;
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Após desfiar a carne, em outra panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho e a pimenta até dourar levemente. Acrescente a páprica doce e o chimichurri, misture e junte o tomate picado;
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Adicione a carne seca desfiada, polvilhe a farinha de trigo, mexa para dar liga, junte o molho de tomate e cozinhe por 3 minutos. Ajuste o sal e finalize com a salsinha;
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Para o purê, despeje e amasse as batatas ainda quentes em uma panela em fogo médio;
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Em seguida, misture a manteiga, o queijo parmesão ralado e o leite aos poucos até obter purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
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Para a montagem, em um refratário (29x18) untado com azeite, espalhe metade do purê;
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Distribua todo o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê;
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Para finalizar, fatie ou rale a mussarela e espalhe por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C até gratinar, por cerca de 35 minutos;
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Retire do forno e sirva ainda quente. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

186.9 calorias

18.2g proteínas

6.3g gorduras

14g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 186.9

Gorduras totais	6.3g	%
Gorduras saturadas	1.9g	%
Sódio	1239.4mg	%
Carboidratos	14g	%
Fibras	1.4g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.8g
Proteínas	18.2g	%
Vitamina C	10.9mg	%
Cálcio	95.1mg	%
Ferro	1.74mg	%
Potássio	375.4mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa fonte de proteínas, ajudando na manutenção muscular. O cálcio é um ponto positivo para a saúde óssea. No entanto, o alto teor de sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma boa opção!

anote aí...

Para um recheio ainda mais cremoso e suculento, acrescente requeijão, que envolve os ingredientes e deixa a textura irresistível. Utilizar um processador de alimentos ajuda a obter um desfiado mais delicado e uniforme. Se desejar, complemente com azeitona e milho para mais sabor e cor.

Na hora de servir, invista em acompanhamentos simples como arroz branco e saladas frescas, que equilibram bem o prato. Para agregar crocância, finalize com batata palha por cima ou utilize como acompanhamento, trazendo contraste de texturas.

O Receiteria está cheio de receitas de escondidinhos dos mais diferentes recheios para saborear. Experimente o escondidinho de frango fácil e rápido, outra opção completa que basta ser acompanhada pelo tradicional arroz branco. Aproveite!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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