Essa é uma salada perfeita para consumir nas celebrações de fim de ano, especialmente Natal e Ano Novo! Ela é feita com bacalhau desfiado e, combinado com batatas, ovo de codorna, azeitonas e pimentões coloridos, torna-se uma receita deliciosa e bem colorida para dividir com a família!
ingredientes
1,5kg
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna os ingredientes necessários para essa receita! O bacalhau já deve estar desfiado e dessalgado;
Receiteria
Descasque e corte as batatas em cubos, as cebolas em rodelas finas e rale o alho finamente. Pique os pimentões em tiras finas, retirando as sementes, e corte as azeitonas em rodelas;
Receiteria
Ferva o bacalhau em uma panela com água por 3 minutos e reserve. Na mesma panela, cozinhe as batatas;
Receiteria
Cozinhe os ovos por 10 min e fatie em rodelas, reserve;
Receiteria
Em outra panela, acrescente o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e os pimentões coloridos, envolvendo bem para agregar os sabores. Misture e deixe cozinhar por alguns minutinhos, até murchar;
Receiteria
Junte o bacalhau desfiado, o coentro e o vinagre, misturando tudo muito bem, e desligue o fogo;
Receiteria
Transfira tudo para uma tigela grande, ou na travessa que será servida, agregando as batatas;
Receiteria
Finalize com as azeitonas e os ovos. Ajuste o sal se necessário;
Receiteria
Está pronta! Sirva quente, gelada ou em temperatura ambiente!
Alta em proteínas, é uma boa opção para quem busca saciedade. Porém, o elevado teor de sódio merece atenção, especialmente para hipertensos. Um prato equilibrado, mas saborear sem exagero é importante para manter o bem-estar.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.8g
7.4%
gorduras saturadas
1.4g
7.0%
colesterol
0g
0%
sódio
3061.3mg
127.6%
carboidratos
5.5g
1.8%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
1.1g
2.2%
proteínas
11.1g
22.2%
vitamina C
11.8mg
13.1%
cálcio
37.2mg
2.9%
ferro
0.65mg
4.6%
potássio
135.8mg
2.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Essa salada de bacalhau com batata e ovo é a escolha ideal para as celebrações de fim de ano. Colorida, nutritiva e cheia de sabor, ela combina as lascas de bacalhau com legumes macios, ovos e azeitonas, tudo bem temperado com azeite e vinagre. A textura é equilibrada e o visual encanta, especialmente quando servida em uma travessa bonita.
Além de linda, é superversátil: pode ser servida quente, fria ou em temperatura ambiente. Uma dica importante é finalizar o bacalhau ainda morno, pois isso facilita o desfiar e absorção dos temperos. Outra sugestão é passar as batatas cozidas em água fria para interromper o cozimento e garantir que não fiquem muito moles.
E se quiser um toque mais marcante, adicione um fio de azeite extra na finalização. Para montar um cardápio completo, experimente também o nosso arroz de Natal com passas. Ele complementa perfeitamente a leveza dessa salada e forma uma dupla sofisticada para qualquer ceia especial. Boas festas!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
