Escondidinho de inhame com bolonhesa de lentilhas

Modo de preparo do purê

1. Cozinhe os inhames com casca em água com um pouco de vinagre.
2. Abaixe o fogo e cozinhe até ficar macio.
3. Descasque os inhames e coloque no liquidificador com leite de coco e água.
4. Quando virar um purê, tempere com sal e noz-moscada.

Modo de preparo da bolonhesa de lentilha

1. Tempere o molho de tomate com sal e páprica.
2. Adicione a lentilha e deixe cozinhar por 8 minutos.
3. Acrescente o restante dos ingredientes, exceto a pimenta.
4. Prove, acerte o sal e coloque a pimenta.

Montagem do prato

1. Unte um refratário com azeite.
2. Faça uma camada de purê.
3. Ajeite a bolonhesa de lentilha por cima.
4. Faça outra camada de purê.
5. Polvilhe fubá fino por cima.
6. Leve ao forno médio até dourar.
7. Agora é só servir! Bom apetite.