Espaguete de abobrinha ao molho pesto

modo de preparo

Coloque as fatias de abobrinha em água fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto. Escorra e reserve.
Em um liquidificador, coloque o manjericão, o abacate, o suco de limão, 1 dente de alho, 100 ml de azeite e a água filtrada.
Triture até obter um molho verde homogêneo.
Leve esse molho verde a uma tigela. Adicione sal, pimenta e o alho desidratado.
Em uma frigideira coloque azeite, os tomates-cereja, o restante dos dentes de alho, o alho-poró e a cebola. Refogue bem.
Adicione os cogumelos, os temperos de sua preferência, o espaguete de abobrinha reservado e o molho. Refogue por 5 minutos.
Agora é só servir! Bom apetite.

dicas do receiteria

O espaguete de abobrinha é muito querido por veganos e vegetarianos, e essa receita com certeza justifica a fama do prato. Um macarrão leve, saudável e muito nutritivo (além de ser delicioso).

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