Não entendi o próximo passo depois de selar a carne. Selo depois acrescento a mistura da manteiga e ervas e, após isso, levo ao forno?

Quando você iniciar o processo para selar a carne, assim que selar o primeiro lado, você deve adicionar apenas uma colher da mistura de manteigas e depois continuar selando os outros lados da carne. Espero ter ajudado!

Ainda não fiz, pois fiquei com uma dúvida. Durante a receita vocês mencionam \\\"filés\\\", o que dá a entender que estão cortados, porém na dica do receitaria falam que o filés precisam estar inteiros. Poderia explicar melhor? É pra fazer com a peça inteira ou tipo medalhões? Grata.

A receita original é feita com o filé em medalhões!

Filé mignon com crosta de panko e ervas

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque a carne e tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira, coloque o azeite, os filés e sele bem.
Após o primeiro lado selado, adicione uma colher de manteiga, os ramos de tomilho, o alho amassado e o louro.
Sele a carne de todos os lados e coloque em uma forma untada.
Deixe descansar por 10 minutos e, em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.
Em uma vasilha, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o alho amassado, o alecrim e a salsinha picados. Misture bem.
Adicione a panko, os queijos ralados e misture até formar uma pastinha.
Coloque por cima dos filés e volte ao forno em temperatura máxima para gratinar.
Aproveite.

ReceiterIA Novidade!

Olá! Eu sou a assistente de IA do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar. 😊

Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.

receita de @chef.giobueno

anote aí...

Para que o seu filé mignon com crosta de panko e ervas fique perfeito, a dica é usar a parte do “coração” do corte, ok? E precisa ser uma peça única e não em filés! Confira também essas outras receitas com filé mignon.