Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

35min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes em sua bancada e preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos, a 180ºC, antes de assar a focaccia;
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Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, a água, o fermento, o açúcar, o azeite e o sal. Misture bem com uma colher por cerca de 1 minuto, até obter uma massa uniforme e levemente pegajosa;
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Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 2 horas;
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Após o crescimento, unte uma forma de 30 cm x 20 cm com azeite;
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Agora, passe azeite nas pontas dos dedos e transfira a massa para a forma, abrindo-a delicadamente com as mãos até ocupar todo o espaço da travessa;
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Feito isso, cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos em local fechado e quente, como forno ou micro-ondas desligado;
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Após esse segundo descanso, molhe os dedos em água gelada e pressione levemente a superfície da massa, criando algumas cavidades;
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Distribua por cima os tomates-cereja e as folhinhas de alecrim fresco;
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Regue generosamente com azeite e leve para assar a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar bem;
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Está pronto! Retire do forno, aguarde esfriar e desenforme;
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Sirva como preferir: sozinha, acompanhada de patê ou para montar sanduíches!

anote aí...

Macia, douradinha e perfumada com alecrim fresco, essa focaccia é perfeita para quem quer fazer pão caseiro sem dificuldade e complicações. A massa é hidratada e fermenta sem sova, o que garante alvéolos grandes e textura aerada.

A dica é respeitar os tempos de fermentação e não economizar no azeite, ele é essencial para dar sabor e ajudar a formar a casquinha crocante. Tomates-cereja por cima completam a receita com um toque de acidez suave.

Vai bem pura ou com acompanhamentos como queijos, patês e embutidos. Também é excelente para montar sanduíches artesanais. Quem gosta desse estilo de pão vai curtir testar também uma massa de pizza de fermentação natural, outra opção leve para você!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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