A fraldinha na pressão é feita com a peça inteira, e na nossa receita, não leva água. O líquido durante o cozimento ficará por conta do shoyu, da água dos legumes e do suco da própria carne. Os sabores ficam bem apurados e a carne muito macia.
Ingredientes
Publicidade
Modo de preparo
-
Escolha uma peça de fraldinha que tenha um bom equilíbrio entre carne e gordura. Reúna os ingredientes na bancada para iniciar o preparo da fraldinha na pressão;
Receiteria
-
Descasque e pique a cebola em pedaços médios. Descasque os dentes de alho. Lave e fatie a cenoura em rodelas grossas. Lave e corte o tomate em cubos médios;
Receiteria
-
Leve uma panela de pressão ao fogo médio, adicione o azeite e, assim que aquecer, coloque a fraldinha para selar. Deixe fritar até dourar bem. Vire a carne para selar o outro lado e espere dourar. Retire a carne da panela, transfira para uma tigela e reserve;
Receiteria
-
Faça uma camada no fundo da panela com metade da cebola, do alho, da cenoura e do tomate;
Receiteria
-
Acomode a carne sobre os legumes e faça outra camada com o restante da cebola, do alho, da cenoura e do tomate;
Receiteria
-
Acrescente o shoyu na panela. Tempere com pimenta-do-reino e tampe a panela. Assim que pegar pressão, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 40 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturalmente;
Receiteria
-
Abra a panela e acrescente a batata bolinha. Após pegar pressão, deixar apenas 2 minutos e deixar a pressão sair sozinha;
Receiteria
-
Abra a panela, prove e se necessário, ajuste o sal. Retire a carne e as batatas da panela e transfira para uma travessa;
Receiteria
-
Após retirar a carne, coloque o restante do molho no liquidificador e bata por 2 minutos. Acrescente 1 xícara de água quente e volte ao fogo para reduzir;
Receiteria
-
Regue com o molho que ficou na panela e salpique cheiro-verde. Está pronto, sirva com arroz branco ou macarrão e chame a família para a refeição!
Receiteria
Publicidade
anote aí...
Adicione um toque de acidez ao prato, espremendo um pouco de limão sobre a carne antes de servir. Sirva a fraldinha na pressão acompanhada de um arroz soltinho e uma salada fresca para complementar a refeição.
Acrescente ervas frescas como tomilho, alecrim ou louro durante o cozimento para realçar o sabor. Além das batatas, colocar cenouras e cebolas na panela para absorver o sabor da carne vai deixar o prato ainda melhor.
Para um leve toque picante, use pimenta calabresa ou pimenta-do-reino moída na hora. Experimente ainda cominho, páprica defumada ou canela em pequenas quantidades para variar o sabor. Misture um pouco de molho barbecue na etapa final de cozimento para um gostinho agridoce e defumado.
Depois de aprender a fazer essa delícia, aproveite e vá conferir também as outras receitas de fraldinha para aproveitar com os amigos!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
minhas receitas instagramPublicidade
